Skrudinta pomidorų kokosų ir quinoa sriuba - saldūs pomidorai, skrudinti siekiant sustiprinti jų skonį, karamelizuoti svogūnai, kreminis kokosų pienas ir šilti prieskoniai, sumaišyti į aromatingą, stambią sriubą, pridedant papildomos maistinės kvapiosios medžiagos. Patogi šilta, kaimiška sriuba, tokia, kurios trokštate šaltą, lietingą dieną.
Skrudintų pomidorų kokosų ir Quinoa sriuba (veganiška)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Kalorijos
260
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
45
Ingridientai
- 2 svarai „ankstyvos mergaitės“ pomidorų (arba kitos saldžios veislės) *
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 svogūnai, susmulkinti
- 2 šaukštai kokosų aliejaus
- 1/2 puodelio virtos quinoa **
- 1/2 puodelio kokosų pieno (arba grietinėlės)
- 1 1/2 - 2 puodeliai daržovių sultinio
- 3-4 česnako skiltelės
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato riešuto
- 1/2 šaukštelio garam masala (arba daugiau cinamono)
- druskos ir pipirų pagal skonį
- 1/2 šaukšto balzaminio acto
Kokosų česnakų aliejus:
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- 2 česnako skiltelės, plonai supjaustytos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1/2 šaukštelio garam masala
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
- Pjaukite pomidorus per pusę arba ketvirčius, jei jie dideli, pasūdykite su alyvuogių aliejumi ir kepkite 30 minučių.
- Kol pomidorai keps, įkaitinkite keptuvėje 2 šaukštus kokosų aliejaus, įmaišykite susmulkintus svogūnus, pakaitinkite ugnį iki žemos ugnies ir virkite, kol jie bus minkšti ir karamelizuosis (15 minučių).
- Skrudintus pomidorus ir karamelizuotus svogūnus perkelkite į trintuvą, supilkite sultinį ir keletą sekundžių maišykite, kol bus norimos konsistencijos. Supilkite į sriubos puodą, įpilkite prieskonių, druskos pagal skonį ir virtą kvinoją, užvirkite lėtai. Virkite 15 minučių.
- Įpilkite išspausto česnako, kokosų pieno ir balzaminio acto ir virkite dar 1–2 minutes. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite druską / cukrų. Patiekite su paskrudintomis kokoso drožlėmis, kokosų kremu arba lašeliu kokosų česnako aliejaus (žr. Žemiau).
- Kokosų česnakų aliejus: ant nedidelės ugnies ištirpinkite 1 šaukštą kokosų aliejaus ir suberkite supjaustytą česnaką. Virkite minutę, tada įpilkite cinamono ir garam masala ir virkite dar 30 sekundžių. Nedelsdami sunaikinkite sriubą.
Pastabos
* Jei jūsų pomidorai nėra gana saldūs, į sriubą galite pridėti 1–2 šaukštelius cukraus. ** Norėdami virti quinoa, gerai nuplaukite ir įpilkite į puodą 1 dalį quinoa į 2 dalis vandens. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite 20 minučių.