Skrudintas daržovių guakamolis - šis nedidelis paslėptas mylimojo avokado kąsnis yra kupinas gražių charčio skonių saldžių karamelizuotų svogūnų, pomidorų ir jalapeños, dūminių kmynų bei ryškių citrinų ir gėlių natų iš kalkių ir kalendros.


Skrudinta daržovių gvakamolė (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

45

Ingridientai

  • 4 avokadai
  • 1 raudonas svogūnas
  • 2 puodeliai vyšninių pomidorų
  • 2 jalapeños
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 2 česnako skiltelės išspaustos
  • 4 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
  • 1/2 puodelio šviežio kapoto kalendros
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • druska pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
  2. Svogūną supjaustykite maždaug 8 pleištais ir atskirkite.
  3. Vyšninius pomidorus per pusę sumažinkite, jei jie dideli, arba palikite sveikus.
  4. Vyšninius pomidorus, svogūnų gabaliukus ir 2 jalapeños sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, patepkite alyvuogių aliejumi ir druska ir kepkite 40–45 minutes, kol jie gražiai karamelizuosis ir pasirodys brėžimo žymės.
  5. Leiskite daržovėms atvėsti iki kambario temperatūros, tada grubiai supjaustykite.
  6. Avokadus perpjaukite per pusę ir iškočiokite minkštimą; sudėkite į didelį dubenį ir supilkite laimo sultis, išspaustą česnaką, kmyną ir druską, tada šiek tiek sutrinkite šakute, įsitikindami, kad dar liko didelių gabaliukų.
  7. Sudėkite skrudintas daržoves, supjaustytą kalendrą ir lengvai išmaišykite.
  8. Paragaukite ir, jei reikia, sureguliuokite druską ir rūgštingumą.