Šios romanesco ir žiedinių kopūstų salotos su granatais yra gražiausios ir ryškiausios visų laikų salotos! Jis taip pat turi reikiamą kiekį traškių ir minkštų, saldžių, rūgščių ir pikantiškų. Kartu su apelsinų „tahini“ padažu jis gali būti ir mielas garnyras, ir sotūs pietūs, jei padidinsite porciją.


„Romanesco“ ir žiedinių kopūstų salotos su granatais (veganiškos)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Salotos:
  • 1 galva (2 puodeliai) purpurinės (arba įprastos) žiedinių kopūstų
  • 1 galva (1 1/2 puodelio) romanesco (arba brokolių)
  • 1 didelis granatas
veganiško matzo rutulio receptas
Oranžinis Tahini padažas:
  • 1 avinžirnių gali būti sūrymas
  • 1/2 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
  • 1 šaukšto citrinos sulčių
  • 1 šaukštelio česnako miltelių (arba žalio česnako pagal skonį)
  • 3 šaukštai tahini (arba daugiau pagal skonį)
  • 1/2 šaukštelio druskos (arba daugiau pagal skonį)
  • Šviežiai malti pipirai

Paruošimas

Salotos:
  1. Vandenį užvirkite dideliame puode su garuojančiu įdėklu (arba naudokite garlaivį). Jei neturite garlaivio, galite naudoti didelį puodą, pripildytą maždaug pusės colio vandens, ir užvirinti.
  2. Tuo tarpu nuplaukite romanesco ir žiedinius kopūstus ir išmeskite kietas, nevalgomas dalis (laikykite lapus, jei pirkote ekologiškas daržoves! Jie labai maistingi).
  3. Padalinkite daržoves į žiedlapius (arba laikykite nesmulkintus) * ir garinkite 5-10 minučių. Jie turėtų šiek tiek suminkštėti, bet neturi tapti minkšti. Aš taip pat mėgstu palikti romanesco truputį traškinantį, bet tai priklauso nuo jūsų.
  4. Nusausinkite daržoves ir leiskite šiek tiek atvėsti.
  5. Tuo tarpu pasėkite granatą ir pasidarykite užpilą.
  6. Jei garuosite visas daržoves, padalykite jas į florets. Perkelkite į didelį dubenį kartu su granatomis.
  7. Minkykite padažą ir mėgaukitės.
Oranžinis Tahini padažas:
  1. Nusausinkite avinžirnius, bet išsaugokite sūrymą.
  2. Visus ingredientus, išskyrus sūrymą, supilkite į maišytuvą ir supilkite maždaug į pusę avinžirnių sūrymo.
  3. Maišykite iki vientisos masės. Įpilkite daugiau sūrymo, jei reikia, kad gautumėte tirštą, kreminę konsistenciją.
  4. Pagal skonį sureguliuokite sūrumą ir rūgštingumą.

Pastabos

Tiek salotos, tiek padažas 3 dienas laikysis šaldytuve.