Šie ypač šviežio skonio makaronai yra tobula pavasario ir vasaros kaina. Garuose garuose makaronuose pomidorai paruošiami tik tiek, kad būtų užtikrintas jų kvapo skonis. Man patinka gaminti tai įmonei, nes didžiąją dalį paruošiamųjų darbų galima padaryti iš anksto, o spalvingas daržovių derinys suteikia patrauklų pristatymą.


„Rotini“ su šviežia agurke ir pomidorų padažu (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

  • 1 svaras viso grūdo rotini arba fusilli
  • 2 prinokę pomidorai, susmulkinti
  • 10–15 lapų šviežių bazilikų, labai plonai supjaustytų
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1 arbatinis šaukštelis universalių prieskonių ar kitų žolelių mišinių
  • 1⁄2 šaukštelių jūros druskos
  • Keli sumalti šviežiai maltų pipirų
  • 1 - 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 1 krūva arugula (apie 4 uncijos), nuvalyta ir stiebas
  • 1 stiklainis (6 uncijos) marinuotų artišokų širdelių, nusausintas

Paruošimas

  1. Didelį puodą pasūdyto vandens užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies.
  2. Įmaišykite rotini. Sumažinkite ugnį iki vidutinio žema ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol švelni, bet tvirta.
  3. Tuo tarpu pomidorus, baziliką, česnaką, universalius prieskonius, druską ir pipirus sudėkite į indą, kuris yra pakankamai didelis, kad jame tilptų ir virta penne.
  4. Švelniai maišykite, kol gerai susimaišys.
  5. Įmerkite į 1 šaukštą aliejaus ir atsargiai maišykite, kol pomidorai tolygiai apskrus.
  6. Stambiai supjaustykite arugula ir sudėkite ant pomidorų mišinio.
  7. Susmulkinkite artišokų širdis ir sudėkite į nedidelį dubenį.
  8. Gerai nusausinkite rotini ir, kol jis vis dar karštas, užpilkite ant pomidorų mišinio.
  9. Dulkinkite šiek tiek daugiau aliejaus, jei norite, ir švelniai minkykite, kol kruopščiai sumaišysite.
  10. Švelniai įmaišykite artišoko širdį. Patiekite nedelsdami.

Pastabos

Pomidorų mišinį ir artišokus galima paruošti ne anksčiau kaip prieš 4 valandas. Tiesiog laikykite juos atskirai uždengtuose induose šaldytuve.