Mano dovana jums, kreminė kokosų karamelė, išpilta į sodrią, šokoladinę plutą, kurios viršuje buvo prabangus tamsaus šokolado ganache ir apibarstyta dribsnių druska. Dekadentinis desertas tikrai sužavės bet kurį, veganą ar ne!


Sūdytos karamelės šokolado pyragas (veganiškas)

  • Veganai

Ingridientai

Pluta:
  • 2 šaukštai. maltų linų sėkla
  • 2 šaukštai. vandens
  • 10 valg. veganiškas sviestas, supjaustytas
  • 1 1/2 puodelio universalių miltų
  • 1/2 puodelio miltinio cukraus
  • 1/2 šaukštelio. Vanilės ekstraktas
  • 1/4 krūvos puodelio nesaldintų kakavos miltelių
  • 1/4 šaukštelio. košerinės druskos
veganiška moliūgo lazanija
Karamelė:
  • 1 1/2 puodelio veganiško cukraus
  • 3 šaukštai. lengvas kukurūzų sirupas
  • 5 šaukštai. vandens
  • 1/4 šaukštelio. košerinės druskos
  • 1/4 šaukštelio. kokosų ekstraktas
  • 1/4 šaukštelio. romo ekstraktas
  • 6 šaukštai. veganiškas sviestas, supjaustytas
  • 1/2 puodelio konservuoto riebaus kokosų pieno (pirmiausia gerai padėkite skardinę)
naminės veganiškos mėsos trupiniai
Ganache:
  • 3/4 puodelio konservuoto riebaus kokosų pieno
  • 8 uncijos. pusiau saldus veganiškas kepimo šokoladas, pjaustytas
  • dribsnių druska (garnyrui)

Paruošimas

Pluta:

  1. Virtuvės kombaine, naudodamiesi tešlos kablio tvirtinimu, sujungkite visus tešlos ingredientus. Retkarčiais apdorokite, pulsuodami ir grandydami šonus, kol jie gerai susimaišys ir surinks vienoje dubenėlio pusėje.
  2. Tolygiai įspauskite į 9 'tartos skardą, užtikrindami, kad tešla iki galo patektų į viršutinį keptuvės kraštą. Kelis kartus pašaukite šakute ir padėkite į šaldytuvą vienai valandai atvėsti.
  3. Tuo tarpu visus karamelės ingredientus, išskyrus sviestą ir kokosų pieną, sudėkite į nedidelį dubenį. Nereikia derinti. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
  4. Kai pyragui liko 10 minučių atšaldymui, įkaitinkite orkaitę iki 350 F. Išimkite iš šaldytuvo ir ant plutos viršaus sudėkite pyrago masę arba aliuminio lakštą, padengtą storu džiovintų pupelių sluoksniu, kad kepant jis neliktų balionas. Kepkite 350 F temperatūroje 20 minučių, tada nuimkite svorius ir kepkite dar 8-10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite, kol bus paruoštas naudoti.

Karamelė:

  1. Dabar į sunkaus sriubos puodą supilkite karamelės ingredientų dubenį ir užvirkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, kol sumaišysite, tada leiskite virti, kol jis pasiekia 350 F, ir nemaišykite. Jis turėtų virti, nemaišydamas, kol įgaus tamsią gintaro spalvą.
  2. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite kokosų pieną ir sviestą iki vientisos masės.
  3. Supilkite į atšaldytą pyrago plutą ir padėkite į šaldytuvą.

Ganache:

  1. Pyrex matavimo puodelyje arba mikrobangų krosnelėje saugiame dubenyje kokosų pieną kaitinkite 1–2 minutes, kol jis labai karštas. Įpilkite susmulkintą šokoladą ir plakite iki vientisos masės.
  2. Supilkite ganache per karamelę (atsargiai, kad ji neperpildytų!) Ir padėkite ant lygaus paviršiaus šaldytuve, kad atvėstų, bent 1–3 valandas, atsižvelgiant į tai, ar ji buvo iš anksto atšaldyta, ar ne.
  3. Pašalinkite, kai atšaldote, ir užbaikite apibarstydami dribsnių druska. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite atšaldytą. Laikykite šaldytuve, nes pyragas taps riebus, jei per ilgai bus paliktas iš šaldytuvo, tačiau atšaldytas išliks labai tvirtas.

Pastabos

Užšaldykite visus likučius, kad ilgiau vartotumėte, o prieš vartodami tiesiog padėkite į šaldytuvą, kad atšildytų.