Šis temperamentingas ir vegetariškas mailius kepa vietoje, kai trokštate gardžių skonių ir tekstūrų mišinio! Širdinga, baltymais turtinga tempeh kartu su šviežiomis ir traškiomis sezoninėmis daržovėmis sukuria degtuką, pagamintą iš dangaus!
Sezoninis Indonezijos įkvėptas „Tempeh“ ir „Veggie Stir-Fry“ (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Aukšto baltymingumo daržovės
- Veganai
Kalorijos
360
Tarnauja
4
Ingridientai
Maišymui skirtoje padaže:
- 1 šaukštas skrudinto sezamo aliejaus
- 1 nedidelis karštas čili pipiras, maltas
- 3 šaukštai vaisių pasaldinto kečupo
- 3 šaukštai natūraliai paruošto tamaro (sumažinto natrio arba įprasto)
- 2 šaukštai kokosų palmių cukraus arba turbinado cukraus
- 1 šaukštas obuolių sidro acto arba laimo sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio tarkuotų šviežių imbierų
- 3/4 puodelio daržovių sultinio
Maišymui:
- 1 1/2 šaukšto avokadų aliejaus arba kokosų aliejaus
- 8 uncijos tešlos, supjaustytos 1 colio gabalėliais
- 1 mažas raudonas svogūnas, dideli kauliukai
- 4 puodeliai šviežių sezoninių daržovių arba daržovių mišinio, pavyzdžiui, brokolių žiedlapiai
- 2 dideli arba 3 vidutiniai raudoni, oranžiniai ir (arba) geltoni varpiniai pipirai, pasėti, pasūdyti
- 3 stambios česnako skiltelės, maltos
- 3 šukutės, supjaustytos į įstrižainę į 1/2 colio dydžio gabalus
- 1/4 puodelio sausai skrudintų žemės riešutų
- Švieži kalendros lapai garnyrui
Paruošimas
Maišymui skirtoje padaže:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sezamo aliejų.
- Įpilkite karštų pipirų ir pakepinkite, kol jie taps kvapūs, maždaug 1 minutę.
- Įpilkite kečupą, tamarą, cukrų, actą, imbierą ir sultinį ir sumažinkite padažo mišinį, kad jis šiek tiek sutirštėtų, maždaug 12–15 minučių. Atidėti. (Pastaba: Šis maišant keptas padažas gali būti pagamintas iš anksto ir atšaldytas.)
Maišymui:
- Visiškai įkaitinkite avokadų aliejų wok ant stiprios ugnies. Įpilkite tešlos ir svogūno ir maišydami kepkite maždaug 3 minutes, kol tešla taps aukso rudos spalvos.
- Sudėkite sezonines daržoves (tokias kaip brokoliai), paprikas ir česnaką ir maišydami kepkite, kol daržovės įkais iki maždaug 2 minučių. Įpilkite padažo mišinio, lazdelių ir žemės riešutų ir maišydami kepkite, kol daržovės taps traškūs, maždaug 2 minutes.
- Maišydami pakepkite į didelį dubenį arba patiekite tiesiai iš wok. Gausiai papuoškite kalendra. Mėgaukitės tokiu, koks yra, arba su virtais rudosiomis ryžių košėmis.