Storieji azijietiški makaronai su raugintais daržovėmis ir užmarinuotais austrių grybais. Supjaustytas kreminiu sezamo tahini padažu.


Sezamo grybo makaronų dubuo (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

25

Ingridientai

Ingridientai

  • 1/4 galvos raudonųjų kopūstų, plonai supjaustytų
  • 1 morkos supjaustytos juostelėmis
  • 1 maža brokolio galva, supjaustyta florets
  • 1 skiltelė česnako, grubiai supjaustyta
  • 1/4 plonai supjaustyto baltojo svogūno
  • 1 1/2 puodelio kubeliais supjaustytų šitake pievagrybių
  • 4 austrių grybai
  • 1 šaukštelio sezamo aliejaus
  • 12 uncijų makaronų
  • 1 šaukštelio ryžių acto

Persirengimas

  • 1 šaukštas sezamo aliejaus
  • 1/4 puodelio tahini
  • Sultys iš 1/2 laimo
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštelio organinio cukranendrių cukraus
  • 1 šaukšto vandens

Paruošimas

  1. Didelę keptuvę įkaitinkite šaukšteliu sezamo aliejaus. Įpilkite svogūnų ir česnako ir pakepinkite 2–3 minutes arba kol bus permatomi ir šviesiai auksinės rudos spalvos. Įmaišykite supjaustytus šitake pievagrybius. Retkarčiais pamaišydami virkite, kol grybai paliks šiek tiek drėgmės ir jie bus aukso rudos spalvos.
  2. Grybus pastumkite į vieną keptuvės pusę, o į kitą pusę įlašinkite brūkšnelį sezamo aliejaus. Į keptuvę įspauskite austrių grybus, kad šilumos paviršius būtų paveiktas kuo daugiau. Siūkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Abu grybus perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
  3. Garuose brokolius ir kopūstus virkite mikrobangų krosnelėje arba viryklės viršuje. Atidėti. Paruoškite padažą plakdami kartu visus ingredientus iki kreminės masės. Įpilkite daugiau vandens, jei reikia, kad gautumėte šiek tiek slogos.
  4. Jei makaronai yra sausi, virkite juos pagal pakuotės nurodymus. Mano atveju, jie buvo švieži, todėl aš juos tiesiog vedžiau po karštu vandeniu. Atvėsinkite makaronus ir perkelkite į didelį dubenį ir išplakite su 1 šaukšteliu ryžių acto ir 1/2 šaukštelio druskos.
  5. Surinkite, įpildami į dubenį makaronus. Viršuje su troškintais kopūstais ir brokoliais, taip pat su žalių morkų juostelėmis. Įpilkite šiek tiek šitake ir uždarytų austrių grybų. Dulksna su tahini padažu. (Pasirenkamas, labai rekomenduojamas) garnyras su supjaustytais žaliaisiais svogūnais, pabarstytu sezamo sėklomis ir kalkių pleištu.