Juodosios pupelės sukuria tankų vegetarišką mėsainį, tačiau derinant su šiitake grybais, jos pakeliamos į visiškai naują lygį. Padažyti šitake pievagrybiai suteikia šiems mėsainiams mėsiškos ir patenkintos tekstūros, be to, jie yra paskaninti kreminiu, aštriu aioli padažu, kuris su jais taip gerai dera. Patiekite šiuos mėsainius ant skrudintų bandelių ir išsaugokite likusius aštrius aioliukus, kad pakepintumėte saldžiųjų bulvių bulvytę - norėsite.
Šitake juodųjų pupelių mėsainiai (veganiški)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Kalorijos
403
Tarnauja
4
Maisto gaminimo metas
15
Ingridientai
Burgeriams:
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis šitake pievagrybių, stiebai pašalinti ir supjaustyti kubeliais
- 15-uncija gali nesaldytų juodųjų pupelių, nusausinti ir nuplauti
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto raudonojo svogūno
- 1 valgomasis šaukštas malto šviežio česnako
- 2 arbatiniai šaukšteliai žemesnio natrio sojų padažo
- 1/2 šaukštelio susmulkintos jūros druskos
- 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1 linų kiaušinis (1 valgomasis šaukštas maltų linų ir 3 šaukštai vandens)
- Virimo purškiklis
- 4 mėsainių bandelės
- 2 puodeliai kūdikio arugula
- 2 romų pomidorai, supjaustyti griežinėliais
Aštriems Aioli:
- 1/4 puodelio veganiško majonezo
- 1 šaukštas Sriracha
- 1 šaukštelis žaliųjų pipirų padažo, neprivaloma
- 1 šaukštelio šviežių laimo sulčių
žalių portobello grybų receptas
Paruošimas
Norėdami pasigaminti mėsainius:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Į vidutinio stiprumo ugnį įpilkite alyvuogių aliejaus. Virkite 2-3 minutes, kol grybai pradės minkštėti. Į didelį dubenį sudėkite pupeles ir lengvai sutrinkite. Įmaišykite svogūną, česnaką, sojos padažą, jūros druską, pipirus, džiūvėsėlius ir linų kiaušinius. Padalinkite mišinį į 4 dalis ir suformuokite į 1/2 colio storio pyragus.
- Išdėliokite pyragus ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 425 ° F temperatūroje 8 minutes, apverskite; tada virkite dar 7-8 minutes.
Norėdami pagaminti Aioli:
- Į mažą dubenį sumaišykite majonezą, „Sriracha“, žaliųjų pipirų padažą ir laimo sultis.
Tarnauti:
- Skrudintos bandelės, o kiekvienos bandelės pusė - su tešla, 2–3 pomidoro griežinėliais, 1 šaukštu aioli padažo, sauja arugula (maždaug 1/2 puodelio) ir viršutinėmis bandelių pusėmis.