Tikri čempionų pusryčiai. Keli tekstūros ir skonio sluoksniai sugrąžins jus į 1950 m. Restoraną. Pagamintas iš tikro klevų sirupo, šis sumuštinis lengvai nešioja auksą!
Šitake ir Tofu pusryčių sumuštinis su traškiomis saldžiosiomis bulvėmis ir skrudintais česnakais Aioli (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Ingridientai
Šiitake ir Tofu peštynės:- 1 blokas ypač tvirto organinio tofu, išspaustas ir nusausintas
- 1 didelė sauja šitake grybų, stiebai pašalinti, plonais griežinėliais
- Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto plonais griežinėliais
- 1 šaukštelio kajeno pipirų
- 1 šaukštas ciberžolės
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- Druska ir pipirai pagal skonį
- „Ciabatta“ ritiniai, skrudinti
- Aukštos kokybės klevų sirupas
- 1 galvutė česnako nulupta
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1 puodelio veganų gali
- 1 citrinos sultys ir žievelė
- 1 nedidelė sauja kapotų šviežių petražolių
pf changs salotos įvynioja receptą tofuTraškios saldžiosios bulvės:
- 1 ekologišką saldžią bulvę nulupkite, sutarkuokite ir nusausinkite
- 4 šaukštai veganiškos duonos trupinių
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- Pusė raudonojo svogūno, supjaustyto kubeliais
- Rapsų aliejus
- Druskos ir pipirų
Paruošimas
Norėdami paruošti skrudintą česnaką Aioli:- Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F. Nulupkite visą česnako galvą ir minkykite, naudodami ypač gryną alyvuogių aliejų. Gerai užsandarinkite folijoje ir virkite 35 minutes. Išimkite ir palikite atvėsti.
- Į virtuvės kombainą įpilkite česnako, druskos, pipirų, vegano majonezo ir citrinos sulčių bei žievės. Viską sumaišykite į virtuvės kombainą, tada sudėkite į dubenį. Sulenkite petražolėse, tada šaldykite.
- Paruoškite traškius saldžiųjų bulvių ingredientus, kaip nurodyta ingredientų sąraše. Viską sumaišykite į didelį dubenį. Viską gerai išmaišykite ir suformuokite į 3 colių pyragus (1/2 colio storio).
- Keptuvę kepkite keptuvėje su rapsų aliejumi, tada kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Kepkite pyragus iš abiejų pusių maždaug 2–3 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos, tada atidėkite.
- Šitake grybus nuvalykite drėgnu skudurėliu, tada pašalinkite stiebus. Grybus ir raudonąjį svogūną plonai supjaustykite griežinėliais ir atidėkite.
- Kubo tofu supjaustykite į 1 colio kubelius, tada sudėkite į didelį dubenį. Rankomis ar bulvių koše suskaidykite tofu į mažus gabalėlius (palikite keletą didesnių gabaliukų, kad būtų tekstūra).
- Padenkite wok arba didelę keptuvę su rapsų aliejumi, tada kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite grybų, raudonojo svogūno ir pakepinkite penkias minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada įpilkite į wok tofu, kajeną ir ciberžolę ir dar pakepinkite dar 5–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite
- Ciabatta ritinius supjaustykite pusiau ir lengvai paskrudinkite, tada iš abiejų pusių šepečiu su česnako aioli.
- Šaukštą gausiai apibarstyti šitake ir tofu. Tada sluoksniuokite saldžiųjų bulvių pyragus. Džiovinkite klevų sirupą ant bulvių.
- Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su garuojančiu kavos puodeliu ar mėgstamu pusryčių gėrimu. Mėgautis!