Pradinė klaida, kurią daro daugybė tėvų, yra patiekiama liekniems grybams. Taip, mes tai vadiname padažu ir žinome, kad aliejus, česnakai ir svogūnai suteikia grybui skanumo, tačiau vaikai tiesiog mato lieknumą, ir tai gali būti skirtumas tarp mylinčių grybų ir jų nekenčiančių. Vėlgi, su vaikais dažnai viskas susiję su tekstūra. Kalbant apie grybus, pagalvokite apie traškumą ir sūrumą. Net ir įsitraukusiems grybų valgytojams gali kilti pagunda paragauti šių traškių kąsnių. Šis receptas ištrauktas iš Misha ir Vicki Collins „ADVENTUROUS EATERS CLUB“, perspausdintas gavus „HarperOne“ leidimą ir „HarperCollins Publishers“ atspaudą. Autorių teisės 2019 m.


„Šititake“ traškučiai (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai

Tarnauja

4–6

Ingridientai

  • 4 uncijos šitake grybų (apie 25 maži grybai)
  • 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
  • Gausus žiupsnelis jūros druskos pagal skonį

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F.
  2. Vaiko darbas: Mažas purvas niekada nepakenks! Norėdami išvalyti grybus, sudrėkinkite popierinį rankšluostį ir nuvalykite visus nešvarumus.
  3. Grybų dangtelius supjaustykite plonai-tikrai, tikrai plonai. Pusė colio. (Tik dangtelius; išmeskite stiebus.) Į didelį dubenį supilkite supjaustytus grybus, aliejų ir druską. Gerai uždenkite visas riekeles.
  4. Vienu sluoksniu paskleiskite grybus ant pergamentu išklotos skardos. Duokite savo grybams daug vietos - norite, kad jie būtų traškūs; jei tarp jų nėra pakankamai vietos, jie ims garuoti.
  5. Kepkite 20 minučių nemaišydami. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada nuplikykite tiesiai iš keptuvės.

Pastabos

Recepto nuotraukos kreditas: Michèle M. Waite