Šis nuoširdus, jaukus troškinys yra odė enchiladai visoje savo šlovėje. Tai puikus patiekalas, kuriuo galima dalintis vakarėlyje ar aplink pietų stalą su būriu savo artimiausių draugų!


Keptuvė „Cheesy Enchilada Stew“ (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

2752

Ingridientai

Aš garbanos:
  • 4-6 uncijos sojos garbanos
  • 1 šaukštelio česnako miltelių
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 šaukštelio čili miltelių
  • 1 šaukštelio paprikos
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio malto kalendros
  • 1/2 šaukštelio košerinės druskos
  • 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus
Troškinys:
  • 1 šaukštas augalinio aliejaus
  • 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
  • 2 paprikos, susmulkintos
  • 4 skiltelės česnako, malto
  • 1 jalapeño, sėkla ir malta
  • 1 didelis brokolių ryšulėlis, supjaustytas floretomis, o stiebai paskrudinti
  • 10 uncijų grybų, supjaustytų griežinėliais
  • 2-15 uncijų skardinių juodųjų pupelių, nuplaunamas ir nusausinamas
  • 28 uncijos susmulkintų pomidorų
  • 1-2 šaukštelių karšto padažo
  • 1 arbatinis šaukštelis sūrymo iš stiklainių alyvuogių arba jalapeños arba obuolių sidro actas
  • 2 šaukštelių malto kmynų
  • 2 šaukštelių čilės miltelių
  • 1 šaukštelio paprikos
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 šaukštelio malto kalendros
  • Košerio druska ir pipirai pagal skonį
  • 1 puodelis juodųjų alyvuogių, supjaustytas griežinėliais
  • 6 veganiškų pipirų sūrio sūrio riekelės arba 1 puodelis veganiško sūrio drožlių
  • Skrudinta duona, tortilijos ar tortilijos traškučiai skanavimui

Paruošimas

  1. Sudėkite sojos garbanas į gilų dubenį ir uždenkite karštu vandeniu. Leiskite sėdėti 10 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir švelniai išspauskite skysčio perteklių. Išdžiovinkite ir supjaustykite sojos garbanas su prieskoniais. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje. Virkite sojos garbanas, kol paruduos ir taps traški, maždaug penkias minutes. Minkykite ir virkite, kol paruduos iš visų pusių, dar apie dvi minutes. Perkelkite į dubenį ir atidėkite. Stenkitės nevalgyti per daug. Sėkmės.
  2. Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite daugiau aliejaus. Sudėkite svogūną ir pakepinkite keturias minutes, kol suminkštės. Sudėkite paprikas ir virkite keturias minutes, kol suminkštės. Sumaišykite česnaką ir jalapeño ir virkite vieną minutę, kol aromatingas. Sudėkite julienned brokolių stiebus ir virkite tris minutes, kol suminkštės. Į brokolių svogūnus ir grybus sudėkite. Minkykite sumaišyti visas daržoves ir leiskite virti keletą minučių, kol grybai pradės ruduoti. Galiausiai įmaišykite juodąsias pupeles.
  3. Supilkite pomidorus, karštą padažą ir šiek tiek sūrymo iš sudegusių jalapeños, marinatų ar žaliųjų alyvuogių. Jei to neturite, naudokite actą. Įpilkite žolelių ir prieskonių ir užvirkite padažą. Sumažinkite šilumą ir pavirkite 10 minučių, kol skoniai susijungs ir padažas sutirštės.
  4. Grąžinkite sojos garbanas į puodą kartu su juodosiomis alyvuogėmis ir nukoškite, kad apsemtų padažą. Nuplėškite veganiško sūrio riekeles ir troškinkite ant jų. Uždenkite puodą ir leiskite sūriui ištirpti troškinyje. Skonis bet kokiam pagardų derinimui. Patiekite su traškia duona ar tortilijomis, kad pakeptumėte ir nuskeptumėte.

Informacija apie maistingumą

Bendra (prieš pridedant traškučius ar duoną) kalorijų kiekis: 2 752 # Bendras angliavandenių kiekis: 273 g # Bendri riebalai: 132 g # Bendras baltymų kiekis: 151 g # Bendras natrio kiekis: 4 484 mg # Bendras cukraus kiekis: 31 g Pastaba: Pateikta informacija pagrįsta turima ingredientai ir paruošimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.