Šie mėsainiai yra puikus saldžių, aštrų ir dūminių derinys. Pagaminti iš saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių, pyragaičiai supakuojami su visais būtinais vasaros kepsnių skoniais, tokiais kaip česnakai, rūkyta paprika, skysti dūmai ir prieskonių trintuvai. Be to, galite patiekti majonezo, gvakamolio, aštrių traškių svogūnų žiedų ir visų įprastų mėsainių fixin'ų. Neabejotinai norėsite įsitikinti, kad maitinate svečius dvigubai (arba trigubai).


Rūkytas saldžiųjų bulvių juodųjų pupelių mėsainiai su svogūnų žiedais (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Daug skaidulų
  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Burgeriams:

  • 1 didelė saldi bulvė arba 2 mažos saldžios bulvės
  • 1 13,66 uncijos juodosios pupelės, nusausintos ir nuplaunamos
  • 1 baltas svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 česnako skiltelės, maltos
  • 1 šaukštas maltų linų sėklų
  • 2 šaukštai skysto dūmo
  • 1 šaukštelis rūkytos paprikos
  • 1 1/2 šaukštelio česnakų pastos
  • 1 arbatinio šaukštelio aštrios trinkite
  • 1,4 uncijos duonos trupinių
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • Jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Svogūnų žiedams:

  • 1 puodelio paprastų miltų
  • Nupilkite 1 puodelį vandens
  • 2 šaukštai rūkytos paprikos
  • 2 dideli balti svogūnai
  • Druska, pagal skonį
  • Augalinis aliejus kepimui

Chipotle Mayo:

  • 3 šaukštai veganiško majonezo
  • 1 šaukštelio česnakų pastos
  • 1 arbatinis šaukštelis skystų dūmų

Surinkti:

  • 4 mėsainių bandelės
  • Gvakamolė
  • Salotos
  • Pomidoras
  • Kornišonai

Paruošimas

Norėdami pasigaminti mėsainius:

  1. Pradėkite šakute įpjauti saldžias bulves ir valandą virti orkaitėje, įkaitintoje iki 355 ° F.
  2. Kai saldžiosios bulvės bus minkštos, išimkite iš orkaitės, kol pakankamai atvės.
  3. Kol saldžiosios bulvės vėsta, pasidarykite savo linų kiaušinį. Sumaišykite sumaltas linų sėklas nedideliame dubenyje su 2 1/2 šaukštais šalto vandens. Palikite šaldytuve mažiausiai 10 minučių, kad sutvirtėtų.
  4. Įpilkite alyvuogių aliejaus į keptuvę ir kepkite keptuvę ant vidutinės ugnies, kol aliejus įkais. Įpilkite smulkiai pjaustytų svogūnų ir malto česnako, pakepinkite iki minkštos ir permatomos. Atidėti ataušti.
  5. Toliau iš odos išgriebkite saldžiosios bulvės minkštimą ir sudėkite į didelį dubenį. Plakite šakute, kol neliks gabalėlių.
  6. Įpilkite į nusausintas juodąsias pupeles. Jei norite, galite jas sumaišyti į saldžias bulves arba palikti jas nesmulkintas.
  7. Įpilkite pakepintus svogūnus ir česnakus, taip pat visus prieskonius, česnakų pastą ir pagardą.
  8. Galiausiai įmaišykite į atvėsintą linų kiaušinį ir džiūvėsėlius. Maišykite, kol viskas visiškai susimaišys.
  9. Šiuo metu nedvejodami paragaukite mišinio, kad užtikrintumėte, jog esate patenkinti prieskoniais ir prieskoniais. Jei reikia, pakoreguokite pagal skonį.
  10. Uždenkite mišinį lipnia plėvele ir atšaldykite šaldytuve 30 minučių.
  11. Atvėsus, paimkite mišinį ir suformuokite į keturis didelius pyragus. Mišinys bus minkštas dirbti. Padėkite ant lėkštės, uždenkite ir grąžinkite į šaldytuvą, kol prireiks.
  12. Paruoštą valgyti, ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kai karšta, įdėkite pyragus į keptuvę ir leiskite virti 3/4 minutes iki aukso rudos spalvos. Apverskite ir pakartokite iš kitos pusės. Kadangi pyragaičiai bus minkšti, pabandykite juos perkelti tik vieną kartą.

Norėdami pasidaryti svogūnų žiedus:

  1. Pradėkite nuo tešlos kūrimo. Sumaišykite miltus, vandenį, druską ir prieskonius, kol sumaišysite.
  2. Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų iki karšto (apie 375 ° F).
  3. Svogūnus supjaustykite dideliais žiedais, prieš panardydami į tešlą ir atsargiai įmesdami į karštą aliejų.
  4. Leiskite kepti karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos.
  5. Nusausinkite ant virtuvės popieriaus.

Norėdami padaryti Chipotle Mayo:

  1. Sumaišykite visus ingredientus į mažą dubenį ir sumaišykite. Palikite šaldytuve atvėsti, kol prireiks.

Surinkti:

  1. Pomidorus ir agurkus plonai supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite salotas (jei naudojate).
  2. Padėkite pomidorą ir salotas apatinėje mėsainio ritinio pusėje.
  3. Pridėkite savo mėsainių pyrago, majonezo „Chipotle“, gvakamolio ir agurkų.
  4. Uždėkite bandelės viršutinę dalį ir pritvirtinkite sruogą.
  5. Pabaikite skaniais traškiais svogūnų žiedais.