Šie sumuštiniai „snickerdoodle“ yra be glitimo, padengti cinamonu, kramtomi svajonių indai. Šaldytos spalvos yra minkštos, sodrios ir saldžios, veikia kartu su sausainiais, kad sukurtų sultingą, karamelinį gėrį. Jie yra pakankamai paprasti, kad galėtumėte pasigaminti partiją savo norui namuose, tačiau jie taip pat puikiai tinka vakarėliams. Slapukas priklauso nuo jūsų, todėl jūs galite padaryti jį neatsakingai didelį (puikiai tinkantį dalintis - ar ne) arba išlaikyti jį kaip įprasto dydžio sausainį.
„Snickerdoodle“ sumuštiniai su „Carbon Caramel“ šaldytuvu (veganiški, be glitimo)
- Veganai
Ingridientai
Slapukams:
- 4 šaukštai linų miltų
- 6 šaukštai šilto vandens
- 2 puodeliai universalių miltų be glitimo
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 1 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/2 puodelio vynuogių aliejaus
- 1 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto
- Cinamono cukrus, skirtas valcavimui
Užšalimui:
- 1/2 puodelio veganiško sviesto
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 1/4 puodelio riebaus kokosų pieno
- Lašelis druskos
- 2 šaukštai burbono
- 1/2 šaukštelio vanilės
- 2 1/2 puodelio konditerinio cukraus
Paruošimas
Norėdami sudaryti slapukus:
- Nedideliame inde ar puodelyje sumaišykite linų miltus ir šiltą vandenį ir palikite užvirti apie 10 minučių.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.
- Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu išplakite aliejų, cukrų, linų mišinį ir vanilę.
- Įpilkite sausų ingredientų į šlapius ir gerai išmaišykite, kol tešla gerai išmaišys (jums nereikės nerimauti, kad šie berniukai per daug sumaišomi). Tešla turi būti kieta ir lipni.
- Mažiausiai valandą tešlą šaldykite, kol visiškai atšaldys. Jei praleisite šį veiksmą, kepimo metu sausainiai bus per daug pasklidę.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
- Tešlą suformuokite į rutulius naudodami krūvą šaukšto.
- Rutulius susukite į cinamono cukrų ir sudėkite ant pergamentu iškloto sausainių lakšto, kuriame yra daug vietos (šie sausainiai pasiskirs maždaug dvigubai daugiau nei pradinis plotis).
- Kepkite apie 20 minučių dideliems sausainiams, 15 - mažiems arba tol, kol sausainiai pasidarys vienodi, suskilę viršūnės ir lengvai paruduos kraštus.
- Prieš šaldant leiskite sausainiams visiškai atvėsti.
Norėdami padaryti matinį:
- Puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviesto pakaitalą. Įmaišykite cukrų ir kokosų pieną ir padidinkite šilumą iki vidutinio ar vidutinio-aukšto.
- Leiskite mišiniui užvirti ir maišykite, kad įsitikintumėte, jog viskas ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite druską, vanilę ir burboną. Įmaišius burboną, mišinys išsipūs.
- Leiskite mišiniui atvėsti iki beveik kambario temperatūros, tada sudėkite į dubenį. Įpilkite konditerijos cukraus, jei reikia, išsijokite ir plakite, kol sumaišysite. Glaistas turėtų būti klevo nuoviro spalva.
Surinkti:
- Šis užšalimas yra storesnis nei dauguma, todėl norėsite jį paskleisti kambario temperatūroje. Galite naudoti vamzdynų maišą arba guminę mentelę.
- Atšildykite pusę sausainių apačios, tada suraskite vienodo dydžio degtukus, kad jie būtų viršuje.
- Laikykite surinktus sumuštinius šaldytuve.
Pastabos
Slapukų, kuriuos gauna šis receptas, kiekis priklauso nuo jų dydžio.