Obuolių cinamonas susukamas į tartą - ar reikia pasakyti daugiau? Šis pyragas yra dekadentiškas dviejų geriausių visų laikų desertų derinys. Receptas trunka šiek tiek laiko, bet galutinis rezultatas yra vertas.
Sourdough cinamono ritininis giliųjų patiekalų obuolių pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Ingridientai
Tešlai:
- 1 puodelis aktyvios rūgšties užkandžių
- 1 arbatinis šaukštelis momentinių mielių
- 1 šaukštelio jūros druskos
- 1/2 puodelio žaliavinio cukraus
- 1/4 puodelio vandens
- 4 šaukštai kokosų aliejaus
- 2 linų kiaušiniai (2 šaukštai linų kiaušinių ir 6 šaukštai vandens)
- 1 šaukštas gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo
- 1 puodelio nenuluptų kviečių miltų
- 1 1/2 puodelio universalių miltų
- 1/2 puodelio razinų
maistinė tiršta sriuba
Užpildymui:
- 1/4 puodelio veganiško sviesto
- 2 šaukšteliai cinamono
- 1/2 šaukštelio kiekvienos gvazdikėlių ir pjaustytų prieskonių
- 1/2 šaukštelio muskato riešuto
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 5 vidutiniai obuoliai
žalių nusodintų pomidorų
Glazūrai:
- 3/4 puodelio konditerinio cukraus
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelio migdolų pieno
Dėl plutos:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/3 puodelio rapsų aliejaus
- 1/2 šaukštelio jūros druskos
- 3 šaukštai žalio cukraus
- 2-3 šaukštai migdolų pieno
Paruošimas
- Pradėkite sumaišyti visus tešlos ingredientus, išskyrus razinas. Leiskite jiems pakilti 2–4 valandas. Tešlą būtinai laikykite šiltoje, drėgnoje aplinkoje; jis kils greičiau.
- Įpusėjus kilimui, tešlą iškočiokite plokščią ir tolygiai pabarstykite ant jos razinas.
- Susukite jį į lygų rąstą ir supjaustykite 1 colio griežinėliais, kad jūsų mini cinamono ritiniai būtų vienodi.
- Tegul vėl kyla.
- Kol tešla kyla, padarykite plutelę savo pyragui. Sumaišykite viską kartu su pirštais. Jei jis per sausas, įpilkite šiek tiek daugiau migdolų pieno, kol galėsite formuoti tešlą.
- Įspauskite plutą į gilią, 9 colių pločio tarto keptuvę ir atidėkite.
- Sumaišykite visus įdaro ingredientus.
- Supjaustykite savo obuolius į kąsnio dydžio gabalėlius ir supjaustykite prieskonių mišiniu.
- Kai obuoliai bus padengti prieskoniais, paskleiskite juos per keptuvės dugną.
- Įdėkite cinamono ritinius į skardą ir kepkite 30 minučių 350 ° F temperatūroje.
- Kol pyragas kepa, dubenyje sumaišykite glazūros ingredientus.
- Kai pyragas šiek tiek atvės, supilkite glazūrą ant viršaus.
Pastabos
Jei jūs nenaudojate rūgštaus pagrindo, turėsite šiek tiek pataisyti šį receptą. Aš tik pridėčiau 1/4 c. daugiau vandens ir 1 t. daugiau mielių ir pažiūrėk, kaip tai atrodo. Tešla pakils daug greičiau, tačiau tai tikrai turės įtakos skoniui ir tekstūrai.