Makaronai yra vienas švelniausių, tačiau universaliausių maisto produktų. Čia jis iškepamas prabangiame šafrano užplikyto anakardžio kreme ir pakeptuose baltuosiuose šparaguose, po to užpilamas šviežiais griežinėliais supjaustytais laiškiniais česnakais ir keliais posūkiais susmulkintų juodųjų pipirų. Tikras italų šedevras!


Spagečiai su baltaisiais šparagais, anakardžių kremu ir laiškiniu česnaku (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Receptai be grūdų
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Tarnauja

2

Ingridientai

  • 5,6 uncijos spagečių arba pakankamai 2 porcijoms (prireikus be glitimo arba be grūdų)
  • 7 uncijos baltųjų šparagų
  • 1/3 puodelio anakardžių riešutų
  • 1/2 svogūno
  • Keletas šafrano sruogų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai maistinių mielių (nebūtina)
  • Maždaug 5 šaukštai sojos ar kito pieno, nenugriebto piene
  • Keli laiškiniai česnakai, susmulkinti
  • 3 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • Šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos, kaip norima

Paruošimas

  1. Mirkykite anakardžius mažiausiai 2 valandas, tada nusausinkite ir nusausinkite.
  2. Nuplaukite šparagus, nusausinkite ir pašalinkite sumedėjusią stiebo dalį. Išorinę dalį nulupkite maždaug per pusę. Šparagus supjaustykite skiltelėmis, patarimus perpjaukite per pusę ir atidėkite. Laiškinį česnaką plonai supjaustykite (žalioji ir baltoji dalys). Įpilkite šparagus, druską ir lengvai plakite, kol jie suminkštės, bet nebus minkšti. Nukelkite nuo ugnies.
  3. Į keptuvę įkaitinkite alyvuogių aliejų, tada įpilkite šparagus (išskyrus patarimus), šiek tiek druskos ir padėkite virti, kol jie suminkštės, bet nebus minkšti. Jei į savo grietinėlės padažą pridedate šafrano, leiskite šafrano sriegiams pamirkyti piene, kuriame nėra pienelio.
  4. Greitaeigiu trintuvu anakardžius įmaišykite į vientisą grietinėlę su žiupsneliu druskos. Įpilkite ne pienišką pieną, šaukštą vienu metu, kol gausite grietinėlės padažą. Įpilkite maistinių mielių ir šafrano ir sumaišykite, kad sujungtumėte.
  5. Virkite spagečius lengvai pasūdytame vandenyje iki al dente. Nusausinkite ir įpilkite į keptuvę su šparagais ir trupučiu vandens, kad būtų lengviau virti. Įpilkite anakardžių kremo ir virkite, kol perkais.
  6. Patiekite šiltą, papuoštą šparagų patarimais, smulkintais laiškiniais česnakais, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir alyvuogių aliejumi.