„Spanakopita“ (veganai)

Pyragai yra tradicija Graikijoje, čia yra šimtai skirtingų pyragų receptų. Spanakopita yra turbūt pats populiariausias pyragas ir taip pat yra daugybė jo variantų. Tai yra mano mėgstamiausia veganiška versija, kurioje vietoj fetos sūrio yra ryžiai. Daugelyje receptų reikalaujama virtų ar raugintų špinatų, tačiau aš labiau norėčiau juos naudoti žalius.


„Spanakopita“ (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Ingridientai

Phyllo tešla
  • 3 puodeliai universalių miltų
  • 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
  • druska
  • pakankamai drungno vandens, kad gautųsi minkšta tešla
veganiškas tofu parmezanas
Užpildymas
  • 1/2 kg / 1 svaras špinatų
  • 4 pavasariniai svogūnai
  • 1 atrodė
  • 1 ryšelis krapų
  • 1/4 puodelio ryžių
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos

Paruošimas

  1. Sudėkite visus tešlos ingredientus į didelį maišymo dubenį ir gerai minkykite apie 10 minučių.
  2. Padalinkite tešlą į 4 vienodo dydžio rutulius
  3. Uždenkite juos plastikine plėvele ir palikite valandą pailsėti
  4. Smulkiai supjaustykite ir nuplaukite špinatus, svogūnus, poras ir krapus. Juos gerai nusausinkite, įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos ir pamasažuokite bent 5 minutes.
  5. Paspauskite mišinį rankomis, kad pašalintumėte vandens perteklių
  6. Miltais pabarstykite paviršių ir, naudodamiesi mediniu kaiščiu, kiekvieną tešlos rutulį atidarykite į plokščius apskritimus (kuo didesni ir ploni jie gali būti).
  7. Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi ir padėkite pirmąjį filą apačioje, taip pat patepdami alyvuogių aliejumi. Ant pirmosios uždėkite antrą filą. Įsitikinkite, kad filė yra pakankamai didelė, kad būtų galima jūsų kepimo skardoje, nes kraštai turi būti šiek tiek pakabinti už keptuvės
  8. Paskleiskite špinatų įdarą ir pabarstykite ryžiais
  9. Uždenkite kitais dviem filėlais, teptuku su alyvuogių aliejumi
  10. Visų filo kraštus uždėkite kartu ir paspauskite prie viršutinio sluoksnio krašto, naudodami alyvuogių aliejų, kad viso pyrago kraštas būtų gražiai užsandarintas.
  11. Pyrago viršutinę dalį patepkite alyvuogių aliejumi ir lengvai supjaustykite pyragą porcijomis, bet neišpjaustydami iki dugno
  12. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180C / 350F maždaug 45 minutes, kol pyragas įgis gražią aukso rudą spalvą
  13. Išimkite iš orkaitės, apšlakstykite keliais lašais vandens ir prieš patiekdami leiskite šiek tiek atvėsti