„Spanakopita“ yra vienas mano visų laikų mėgstamiausių patiekalų. Norėjau išbandyti sveiko šio tradicinio graikiško patiekalo versiją su mažai aliejaus ir be jo, kad jis būtų veganiškas. Pašalinti fetą ir alyvuogių aliejų atrodo šiek tiek šventai, tai yra tradicinio recepto ir graikiškų patiekalų gaminys. Tačiau jūs net nesiruošiate to praleisti su mano šio recepto versija. Aš pridėjau daug sveikesnių ingredientų ir jis yra pilnas skonio. Tu giedosi man pagyręs, kai tai padarysi - pasitikėk manimi.


Spanakopita: graikiškas špinatų pyragas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Maisto gaminimo metas

70

Ingridientai

  • 12 lapų filo tešlos
  • 1 puodelio svogūno, supjaustyto kubeliais
  • 1 puodelis žalių svogūnų, supjaustytų
  • 4 skiltelės česnako, malto
  • 1 (15) uncijos negali būti arba yra mažai natrio garbanzo pupelių, nusausintos ir sutrintos
  • 2 (10) oz pakuotės sušaldyti supjaustyti špinatai, atšildyti
  • 2 šaukštai maistinių mielių
  • ⅓ puodelio kalamata alyvuogių, supjaustytų
  • ⅓ puodelis tahini
  • ¼ puodelio citrinos sulčių
  • 2 šaukštai šviežio raudonėlio, malto
  • 2 šaukštai šviežių petražolių, maltų
  • Juodieji pipirai, pagal skonį
Linų sėmenų mišiniui
  • 4 šaukštų citrinos sulčių
  • 2 šaukštai gryno klevų sirupo
  • 2 šaukštai linų sėklų miltų

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F (175 laipsnių C). Švelniai apipurkškite 9 × 9 colių kvadratinę kepimo formą kepimo purkštuvu.
  2. Šildykite nelipnią keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūnų, žaliųjų svogūnų, česnakų ir du šaukštus vandens. Vandenį troškinkite ant silpnos 5 minutes ir, jei reikia, įpilkite šaukštą vandens, kad nesuliptų, kol svogūnai bus permatomi.
  3. Įpilkite špinatų ir virkite 5 minutes arba tol, kol išgaruos vandens perteklius. Kol špinatai kepa, į nedidelį dubenį įpilkite likusių citrinų sulčių, klevų sirupo ir linų sėmenų miltų. Išmaišykite, kad sujungtumėte, atidėkite ir leiskite sutirštėti. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus „phylllo“ tešlą, ir virkite dar 5 minutes ant vidutinės-vidutinės-silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir atidėkite. Leiskite šiek tiek atvėsti.
  4. Ant kepimo indo dugno uždėkite 1 phyllo tešlos lakštą. Švelniai nuplaukite lapą su linų sėmenų mišiniu, naudodami mažą tešlos šepetėlį. Ant viršaus uždėkite kitą „phyllo“ tešlos lapą, šepečiu su linų sėmenų mišiniu ir pakartokite procesą su dar 4 „phyllo“ lapais. Špinatų mišinį paskleiskite į keptuvę, tada sluoksniuokite likusius 6 filo tešlos lakštus, kiekvieną tepdami šepečiu linų sėmenų mišiniu.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite, kol karšta.

Pastabos

10 minučių pašildykite spanakopitą 350 laipsnių F (175 laipsnių C) orkaitėje.