Aš turėjau idėją kečikui su Ispanijos bulvių omleto (vadinamo tortilija) skoniu su chorizo. Ir aš norėjau įsitikinti, kad jį galima lengvai pjaustyti ir vartoti dar šiltame iš orkaitės, o ne laukti, kol jis pirmiausia atvės. Šis receptas yra mano „pasigaminimo“ rezultatas ir buvo gardi vakarienė su didelėmis žaliomis salotomis (kai kurios liko per pietus). Įdaras yra lygus ir kreminis, su tikru aštrumu iš dešros.



Ispaniškos bulvės ir „Chorizo“ omleto stiliaus varškė (veganiška)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Kalorijos

340

Tarnauja

6

Ingridientai

Tešlai su neriebiu aliejumi:

  • 1/2 puodelio viso grūdo miltų miltų
  • 7 šaukštai nebalintų baltų miltų (PASTABA: ARBA naudokite 1/2 puodelio baltų konditerijos miltų + 7 šaukštus įprastų nenugriebtų kviečių miltų)
  • 3/8 šaukštelio druskos
  • 3/8 šaukštelių kepimo miltelių
  • 3/8 šaukštelio cukraus
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 šaukštai sojų pieno ar riešutų pieno
  • 1/2 šaukštelio citrinos sulčių


sezamo sėklų pieno

Įdaro ingredientams:

  • 1 vidutinio plono sluoksnio bulvė (4-5 uncijos), troškinta arba pakepinta mikrobangomis, kol vos suminkštės ir atvės
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 1 ryšelis žalių svogūnų, supjaustytas, nuvalytas ir supjaustytas
  • 1/2 didelio raudonojo paprikos, pasėtos ir plonai supjaustytos
  • 3 - 4 uncijos veganiško chorizo ​​ARBA 1 (92 g) * aštrios * veganiškos dešros, sutrintos
  • 3/4 puodelio tarkuoto veganiško sūrio
be glitimo vegetariškos dešrelės

Kreminiam mišiniui:

  • 1 puodelis nepieninio pieno
  • 1/2 dėžutės (6 uncijos) ypač kietas SILKEN tofu ARBA vidutinio kietumo įprastas tofu, sutrintas
  • 1/4 puodelio avinžirnių miltų
  • 2 šaukštai veganiško parmezano
  • 2 šaukštai kukurūzų krakmolo arba kviečių krakmolo, ARBA paprastų varškės miltelių
  • 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių dribsnių
  • 1 šaukštelio vištienos stiliaus veganiškų sultinių miltelių arba pastos
  • 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1/4 - 1/2 šaukštelio druskos (arba, jei norite skonio, naudokite 1/8 šaukštelio juodosios druskos / Kala Namak plius nuo 1/4 iki 3/8 šaukštelio įprastos druskos)
  • 1/8 šaukštelio ciberžolės (jums to nereikės, jei naudosite varškės miltelius)


Garnyrui:

  • Rūkyta paprika

Paruošimas

Norėdami pasidaryti pyrago plutos:

  1. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Mažesniame dubenyje suplakite pieną su citrinos sultimis, o paskui su aliejumi. Greitai išmaišykite skystą mišinį į sausus ingredientus ir trumpai sumaišykite, formuodami pyragą į rutulį. Jei jis per sausas, įpilkite šalto vandens tik kelis lašus vienu metu, kol jis laikysis kartu. Nepermaišykite, nes pyragas bus kietas.
  2. Jei gaminate anksčiau laiko, sudėkite tešlą į plastikinį maišelį ir šaldykite, kol būsite pasiruošę iškočioti (kelias valandas ar net kelias dienas).
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
  4. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto pergamento, kad tilptų 9–10 colių tarto arba pyrago keptuvė (iškočiokite 12 colių skersmens), sutepto pyrago išspaudimu (žr. Pastabą). (Jei naudojate pyrago keptuvę, tiesiog iškepkite pyrago tešlą iki vidinės keptuvės viršaus ir apverskite ją negiliu apvalkalu - ne per kraštą, kaip amerikietiškas pyragas.) Viršutinį kraštą sutvarkykite tvarkingai ir įmerkite dugną. ir visos šonai šakute.
  5. Kepkite 5 minutes. Išimkite iš orkaitės (palikite orkaitę įjungtą). Atvėsinkite pyragą ant stovo.

Norėdami užpildyti:

  1. Sutarkuokite atvėsintą, virtą bulvę ir atidėkite.
  2. Įkaitinkite aliejų didelėje keptuvėje, kurioje nėra kotelio, ant stiprios ugnies. Padažu pakepinkite žaliuosius svogūnus ir paprikas, kol suputos. Įpilkite sutrintą dešrą ir maišydami pakepkite porą minučių. Nubraukite ant nedidelio sausainių lakšto ir padėkite į šaldiklį, kad greitai atvėstų.
  3. Maišykite grietinėlės mišinio ingredientus iki vientisos masės.
  4. Sumaišykite atvėsintą dešros mišinį su tarkuota bulve.
  5. Mišinį tolygiai paskirstykite ant iš anksto iškepto, atvėsinto pyrago plutos, pabarstykite neliptu sūriu ir tolygiai supilkite kreminį mišinį. Viršų apibarstykite trupučiu rūkytos paprikos.
  6. Įdėkite varškę į orkaitę ir nedelsdami sumažinkite šilumą iki 400 ° F. Kepkite 35 minutes. Prieš patiekdami atvėsinkite maždaug 30 minučių ant stovo.
  7. Tai gerai laikysis šaldytuve kelias dienas.

Pastabos

Šis receptas reikalauja mano gaminto naminio be palmių aliejaus nehidrinto „Cake Release“ (arba profesionalaus kepimo tepalo.) Jei norite tokiu būdu sutepti savo keptuvę, tiesiog sumaišykite lygiomis dalimis: kokoso aliejus be kvapo, daržovių jūsų pasirinkto aliejaus ir nebalintų baltų miltų ARBA miltų be glitimo mišinio (kuriame nėra guaro ar ksantano dervos). Mišinį plakite kartu, naudodami standųjį maišytuvą arba panardinimo trintuvą, kol bus purus. Tuo lengvai padengkite keptuvę, naudodamiesi tešlos šepetėliu arba popieriniu rankšluosčiu. „Cake Release“ laikykite sandariai uždengtame inde šaldytuve.

Informacija apie maistingumą

Bendri riebalai: 15,6 g # Bendras natris: 624,5 mg # Bendras kalis: 448,6 mg # Bendras angliavandenių kiekis: 36,3 g # Bendras skaidulų kiekis: 5,2 g # Bendras cukrus: 3,7 g # Bendras baltymų kiekis: 13,8 g Pastaba: pateikta informacija yra pagrįsta turimais ingredientai ir paruošimas. Tai neturėtų būti laikoma profesionalių dietologų patarimų pakaitalu.