Šie įdaryti pipirai yra skanūs karšti arba šalti bet kuriuo paros metu! Šviežios paprikos yra gausiai užpildytos padažu baklažanai, šviežios žolelės, česnakai ir skanūs duonos trupiniai. Išbandykite šį receptą, jei ieškote paprasto patiekalo su klasikiniais skoniais, kuriuos žinote, kad jums patiks.


Įdarui pagardinti pipirai su baklažanais (veganiški, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Didelis pluoštas
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai
  • Vitamino C
veganiškos mėsos trupiniai

Tarnauja

2–3

Maisto gaminimo metas

60

Ingridientai

  • 3 paprikos
  • 8,8 uncijos pasenusios duonos (prireikus be glitimo)
  • 1 apvalus baklažanas
  • Maždaug 1 puodelis sojos pieno
  • 2 šaukštų kapotų petražolių
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 šaukštus kaparėlių druskos
  • 6 baziliko lapai
  • 1 valgomasis šaukštas maltų linų sėklų
  • 1 San Marzano pomidoras
  • Duonos trupiniai pagal skonį (prireikus be glitimo)
  • Ypač grynas alyvuogių aliejus pagal skonį
  • Druska, pagal skonį
  • Pipirai, pagal skonį

Paruošimas

  1. Išimkite duoną iš išorinės plutos, supjaustykite ją gabalėliais ir suberkite į dubenį. Drėkinkite pienu, kad šiek tiek suminkštėtų. Leiskite pailsėti keletą valandų.
  2. Nuplaukite kaparėlius ir leiskite mirkyti 1 valandą. Linų sėklas sudėkite į dubenį ir įpilkite tris šaukštus vandens.
  3. Nuplaukite ir išvalykite daržoves. Paprikas perpjaukite per pusę, pašalindami sėklas ir baltas gijas. Baklažaną supjaustykite 1/4 colio griežinėliais ir pabarstykite rupia druska. Įdėkite juos į kiaurasamtį, kurio svoris yra viršuje, ir palikite 1 valandą. Tada gerai nuplaukite ir nusausinkite.
  4. Baklažaną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje su trimis šaukštais alyvuogių aliejaus ir česnako skiltele, druska (tik jei reikia) ir pipirais, kol jie taps auksiniai. Leiskite atvėsti.
  5. Smulkiai supjaustykite dabar minkštą duoną. Įpilkite baklažanų, petražolių, pusę gvazdikėlių malto česnako, linų sėklų, baziliko, kaparėlių, druskos ir pipirų ir išmaišykite, kad susimaišytų.
  6. Į kepimo skardą įdėkite česnako skiltelę, pjaustytų pomidorų ir purslų ypač tyro alyvuogių aliejaus. Į kepimo indą sudėkite perpus paprikas ir įdarykite paprikas baklažanų mišiniu. Apšlakstykite nedideliais duonos trupiniais ir įpilkite į keptuvės dugną šaukštelį alyvuogių aliejaus ir pusę puodelio vandens prieš įdėdami į orkaitę 350 ° F temperatūroje maždaug 50 minučių (uždengtą pusę laiko). Išimkite iš orkaitės ir prieš valgydami leiskite atvėsti.