„Sriracha Tofu Bagel“ sumuštinis (veganiškas)

Šis patiekalas yra bagelių ir ryžių popieriaus ritinėlių santuoka, ko gero, du geriausi dalykai pasaulyje. Jis prasideda tofu, kuris yra padengtas aštriu ir umami žemės riešutų padažu. Tofu minkštumas ir padažo pikantiškumas prieštarauja daržovių traškumui. Bageliams galite naudoti savo mėgstamą rūšį arba tiesiog pasigaminti savo!


„Sriracha Tofu Bagel“ sumuštinis (veganiškas)

  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Veganai
žalio pekano pyrago

Ingridientai

Sumuštiniui:

  • 1-2 bageliai
  • Aliejus kepimui
  • 1 10 uncijų tofu blokas, supjaustytas išilgai
  • 1 šaukštelis Sriracha
  • 1 šaukštelio laimo sulčių
  • 1 prinokęs mango skruostas, smulkiai supjaustytas
  • 1/4 raudonųjų kopūstų, smulkiai supjaustytų
  • 2 maži ridikėliai, smulkiai supjaustyti
  • Sauja špinatų
  • Sauja pupelių daigų
  • 6 šaukštai žemės riešutų satay padažo (receptas pateiktas žemiau)
  • Koriandro sauja
  • 1 šaukštelis sezamo sėklų
  • Druska ir pipirai, pagal skonį

Padažui:

  • 1/4 puodelio, plius 2 šaukštai glotnaus, natūralaus žemės riešutų sviesto
  • 1/2 puodelio, plius 1 šaukštas kokosų pieno
  • 1 nedidelis šviežio imbiero, smulkiai tarkuoto
  • 1 vidutinė česnako skiltelė, smulkiai tarkuota
  • 1 šaukštas ketjapo (indonezietiškas saldžiųjų sojų padažas)
  • 1 1/2 šaukšto aš esu padažas / tamari
  • Laimo sultys iš 1 laimo
  • 1 šaukštelis Sriracha / karšto padažo
  • Druska, pagal skonį
  • Gausus kiekis pasakotojo pipirų
  • Žiupsnelis malto kalendros
  • Žiupsnis malto kmynų
  • 1/2 šaukštelio palmių cukraus, smulkiai tarkuoto

Paruošimas

Norėdami paruošti padažą:

  1. Norėdami pasigaminti padažą, visus ingredientus sumaišykite maišytuvo dubenyje ir sumaišykite iki vientisos masės. Paragaukite ir sureguliuokite prieskonius.

Norėdami pagaminti sumuštinį:

  1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje, įpilkite tofu ir kepkite, kol šiek tiek paruduos. Įpilkite Sriracha ir laimo sulčių ir išplakite. Pagardinkite druska ir įdėkite į šalį.
  2. Perpjaukite bagelius per pusę ir skrudinkite ant vidutinės karštos keptuvės, kol šiek tiek paruduos. Apatinę pusę padėkite ant plokštelės ir ant viršaus sudėkite raudonuosius kopūstus, mango, špinatus, ridikėlius, pupelių daigus ir kalendrą, pagardindami druska ir pipirais.
  3. Į viršų su tofu ir uždenkite keliais šaukštais žemės riešutų satay padažo ir pabarstykite sezamo sėklomis. Viršuje su kita bagelio puse ir patiekite.