Norėjau iškepti pyragą kaip staigmeną draugui (taigi slaptumą), o tai pasakyti lengviau nei padaryti, kai jie visada šalia. Kartais man atrodo, kad veganiškų pyragų receptai yra per riebūs, o tai mane erzina, tačiau sojų jogurtas suteikia šiam pyragui drėgmės be riebumo, o tai buvo būtent tai, ko norėjau. Slaptas patarimas: norėdamas uždengti ką tik iškepto pyrago kvapą, po to keptuvėje išdžiovinau keletą kario miltelių. Paslėptas.
Slaptas citrinų gimtadienio pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
- Veganai
Ingridientai
Citrinų apledėjimas:- 1 puodelis veganiško margarino
- 1 puodelio daržovių sutrumpinimo
- 4 puodeliai cukraus pudros
- 3 šaukštai. citrinos sulčių
- Geras žiupsnelis druskos
- keli lašai veganiškai raudono maisto dažiklio
- keli lašai veganiško geltono maisto dažiklio
- 1¾ puodelio miltų (aš naudojau speltą)
- 1 šaukštelis. kepimo soda
- 2 šaukštelių. kepimo milteliai
- ½ puodelio veganiško margarino (kambario temperatūra)
- ½ puodelio cukraus
- 1¼ puodelio aš jogurto
- 3 šaukštai. citrinos sulčių
- citrinos žievė
kakavos triufelių receptas
Paruošimas
Apledėjimui:- Kremuokite margariną ir sutrinkite, kol jie yra purūs. Įpilkite citrinos sulčių ir druskos.
- Įmaišykite cukrų ir vėl maišykite dideliu greičiu, kol ingredientai bus gerai įmaišyti. Jei jis atrodo per storas, jį galima skiesti keliais lašais nepieninio pieno.
- Išmirkyti apytiksliai. 1/4 mišinio ir atidėkite. Į apledėjimą įlašinkite kelis lašus geltonos spalvos dažų ir vėl gerai išmaišykite, įpildami daugiau dažų, kol būsite patenkinti atspalviu. Naudokite mentelę, kad išnaikintumėte apledėjimą, ir įdėkite į maišą, paruoštą šaldytuvui (žr. Nuotraukas žemiau).
- Įdėkite likusį 1/4 apledėjimo kiekio atgal į virtuvės kombainą / dubenį ir pakartokite dažymą raudonais dažais. Iš pradžių įpilkite truputį ir dar pridėkite, kol apledėjimas taps rausvas. Abu apledėjimo maišai turėtų būti atšaldyti, kad sutvirtėtų (mažiausiai 15 minučių).
- Man atrodo, kad lengviausias būdas tai padaryti yra gauti aukštą, platų stiklinę (idealus yra pintos stiklinės stiklas). Įdėkite maišą į jo vidų, aplenkdami maišo angą per stiklo kraštus, kad maišas būtų atidarytas. Dėl to apledėjimo apipylimas į maišą yra daug lengvesnis.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350ºF. Paruoškite 2 8 colių kepimo skardines (aš išklijavau pergamentą, bet taip pat gerai juos sutepti)
- Plakite kartu margariną ir cukrų iki purumo.
- Į pusę suberkite miltus, kepimo miltelius ir kepimo soda ir sumaišykite.
- Įpilkite į jogurtą, citrinos žievelę ir citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
- Įmaišykite į likusius miltus. Supilkite pusę mišinio į kiekvieną kepimo skardą.
- Labai svarbu: pakartotinai bakstelėkite užpildytas kepimo skardines ant savo stalviršio, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Tai padės jūsų pyragui geriau kilti.
- Dėkite skardines į orkaitę ir kepkite 30 minučių arba tol, kol į vidurį įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus.
- Prieš perkeldami į aušinimo stovą, palikite 10 minučių atvėsti skardinėse. Prieš apledėdami pyragą, leiskite jam pilnai atvėsti, nes priešingu atveju apledės netvarka.
- Turiu pripažinti, kad nesu geriausias šaldytuvų pyragas. Aš niekada negalvoju apie praktiką (bet vėliau pasidalinsiu savo išmintimi). Jei ir jūs esate apledėjęs naujokas, štai ką aš padariau.
- Padėkite vieną iš pyrago sluoksnių ant savo pyrago stovo ar lėkštės. Išspauskite apie pusę rausvos pudros ant pyrago vidurio (tai taip pat gana geras laikas praktikuoti savo rozetės techniką!). Apatinį apledėjimą peiliu ar mentele paskleiskite į kraštus, sustabdydami maždaug 1/4 colio atstumu nuo krašto (jei rausvas apledėjimas peržengs kraštą, vėliau jis susimaišys su geltonu). Pats apledėjimo sluoksnis turėtų būti maždaug 1/4 colio storio.
- Antrasis sluoksnis atsargiai uždedamas ant pagrindinio sluoksnio.
- Į vidurį įdėkite geltonos apledėjimo gumulą ir mentele ar peiliu paskirstykite ploną sluoksnį ant torto viršaus. Tai sudaro sandariklį, kad pyrago trupiniai nepatektų į viršutinį apledėjimo sluoksnį. Tęskite apledėjimo pasklidimą aplink šonus, tada pyragą ir apledėjimo maišus pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad būtų tvirtai.
- Vėl pradėdami vidurį, į pyragą įpilkite dar vieną, storesnį geltonos apledėjimo sluoksnį. Ištieskite į išorę nuo centro, tada atlikite šonus. Galite naudoti liniuotę, kad puikiai išlygintumėte paviršių (aš nepatikėčiau savo namo liniuotės švara, nors jos visos yra padengtos klijais ir grafitu. Todėl praleidau šią dalį.).
- Papuoškite torto viršų, kaip jums patinka. Aš padarydavau mažas rozetes aplink kraštą ir viduryje naudodavau rašymo apledėjimą. Prieš bandant tai įsitikinti, ar apledėjimas yra pakankamai tvirtas; Jei reikia, šiek tiek nugręžkite į šaldytuvą.