Jei esate netoleruojantis glitimo, tai dar nereiškia, kad turite praleisti klasikinį mėgstamą desertą. Tai geriau nei originalas!


Lipnus karamelinis pudingas su lipnia karamelės padažu (veganiškas, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

6

Maisto gaminimo metas

60

Ingridientai

  • 1 puodelis migdolų pieno arba augalinio pieno, parduotuvėje nupirktų ar namie pagamintų
  • 2 puodeliai „Medjool“ datulių, be akmenų (be kauliukų)
  • 1/2 puodelio kokosų cukraus
  • 1/2 puodelio kokosų aliejaus
  • 1 šaukštelio kepimo sodos
  • 3/4 puodelio be glitimo miltų mišinys (žemiau)
  • 1 vanilės ankštis (pupelių), sėklas nuskusti
  • 1 šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 šaukštelio malto kardamono
  • 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • žiupsnelis rausvos Himalajų druskos

Dėl lipnaus irisio padažo:

  • 1 puodelis kokosų cukraus
  • 1 puodelio kokosų pieno
  • 1/2 šaukštelio druskos

Tarnauti:

  • Vanilinis užkardas:
  • 2 šaukštai labai smulkių kukurūzų miltų (kukurūzų krakmolas)
  • 2 puodeliai kokosų pieno
  • 3 šaukštai klevų sirupo
  • 1 visas vanilės ankštis (pupelių), nuskustas

Miltų mišinys be glitimo:

  • Padaro 2 svarus miltų, turėsite papildomo:
  • 1 1/3 puodelio rudųjų ryžių miltų
  • 1 puodelio grikių miltų
  • 1/2 puodelio baltųjų ryžių miltų
  • 1/2 puodelio avižinių miltų
  • 1/4 puodelio bulvių krakmolo / miltų
  • 1/2 puodelio tapijokos miltų
žalio šokolado pyrago receptai
Visus miltus sumaišykite ir laikykite sandariame inde.

Paruošimas

  1. Norėdami sumaišyti miltus be glitimo, visus miltus sumaišykite ir laikykite sandariame inde.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 375ºF. Išklokite 8 colių kvadratinę pyrago skardą (keptuvę) riebalams atspariu popieriumi (vaško popieriumi) arba naudokite geros kokybės silikono formą.
  3. Pradėkite nuo pudingo. Nedideliame puode švelniai pašildykite pieną ir paskrudinkite 5–10 minučių, kol datulės suminkštės. Kai suminkštės, atidėkite.
  4. Plaktuve sutrinkite kokosų cukrų ir kokosų aliejų, kol cukrus daugiausia ištirps. Įpilkite kepimo soda į pieną ir datulės mišinį - jis pradės pilti ir burbuliuoti, bet tai gerai.
  5. Dubenyje sumaišykite miltus, vanilę, prieskonius, žiupsnelį druskos, kokosų aliejaus ir cukraus mišinį kartu su datulėmis ir pieno mišiniu ir viską gerai išmaišykite.
  6. Supilkite į pyrago skardą (keptuvę) ir kepkite orkaitėje 30 minučių.
  7. Kol pudingas verda, pasigaminkite padažą. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite kokosų cukraus ir kokosų pieno ir leiskite jam įkaisti.
  8. Įpilkite druskos ir užvirkite, tada atvėsinkite iki silpnos ugnies ir virkite 20 minučių, kol karamelė sutirštės. Retkarčiais maišykite, kad įsitikintumėte, jog jis nedega. Puikus būdas sužinoti, ar jis paruoštas, yra pamatyti, ar jis neprilipo prie jūsų šaukšto galo.
  9. Įmaišykite šiek tiek daugiau druskos, jei norite, ir iškart sunaudokite arba leiskite atvėsti prieš laikydami stiklainiukuose - ji dar labiau sutirštės, kai atvės.
  10. Kai pyragas bus paruoštas, perkelkite į vielinį stelažą, kad atvėstų ir mėgaukitės naminiu varškėtuku (apačioje) ir lašeliu lipnaus irisio padažo.
  11. Kukurūzų miltus sumaišykite su trupučiu kokosų pieno vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, plakdami, kol gausite tolygią konsistenciją. Tada įpilkite likusių ingredientų, įskaitant išskobtą vanilės ankštį - ten vis tiek daug gėrio - plakite, kol kukurūzų miltai ir vanilė visiškai įsimaišys į kokosų pieną.
  12. Plakite, kol varškė pradės tirštėti ir, kai tik mišinys pradės virti, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Pastabos

Patarimas: pyragas, varškė ir ibis padažas ilgai laikosi šaldytuve - gerai, tai yra, jei galite nenuleisti rankų nuo jų! - arba šaldiklyje.