Tailandiečiai iš Kinijos į pietus migravo maždaug prieš 4000 metų. Dėl to Tailando virtuvei daro įtaką kinietiški metodai, tokie kaip kepimas ant grietinėlės. Indijos ir Artimųjų Rytų skoniai taip pat vaidino vaidmenį užsienio prekybai skirtoje Tailando virtuvėje ir „Spice Trade“ maršrute (įkurtas 1400-ųjų pabaigoje). Tailando virtuvę galima suskirstyti į 4 regionus; Šiaurinė (Chiang Mai), šiaurės rytinė (Isaan), centrinė (Bankokas) ir pietinė. Šis patiekalas yra iš Centrinio regiono.


Maišytas keptas tailandietiškas bazilikas su tofu ir baklažanais (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukštas baltymų kiekis
  • Veganai
veganiškų avinžirnių kotletai

Tarnauja

2 - 4

Ingridientai

  • 1/2 šaukšto (7 ml) aliejaus (1 šaukštas arba 14 ml, jei neturite nelipnios keptuvės)
  • 2 puodeliai (290 g) tvirto tofu, nuplaunami, nusausinami ir supjaustomi 1 colio kubeliais.
  • 1 valgomasis šaukštas (10 g) šviežio malto raudonojo čili (išimkite sėklas, jei nenorite, kad jis būtų aštrus)
  • 5 skiltelės česnako, malto
  • 2 puodeliai (145 g) japoniškų baklažanų, supjaustomi į 1 colio apskritimus ir supjaustomi ketvirčiais
  • 1 puodelis (150 g) raudonųjų paprikų, supjaustytas į 1 colio gabaliukus
  • 1 puodelis (25 g) Tailando baziliko lapelių
Padažas
  • 2 šaukštai (30 ml) sojų padažo
  • 2 šaukšteliai (10 g) cukraus
  • 1 šaukštas (15 ml) sezamo aliejaus
  • 2 šaukštai (30 ml) vandens

Paruošimas

  1. Padažą gaukite išplakdami visus 4 padažo ingredientus. Atidėti.

  2. Įkaitinkite aliejų ant vidutinio / aukšto aliejaus didelėje keptuvėje.

  3. Įpilkite tofu ir raudonojo čili ir virkite 5 minutes.


  4. Įpilkite česnako ir virkite dar 2 minutes.

  5. Įpilkite baklažanų, raudonųjų pipirų ir baziliko ir virkite dar 3 minutes.


  6. Įpilkite padažo ir išmaišykite, kad sujungtų.

  7. Virkite dar 2 minutes, išjunkite šilumą ir uždenkite.


  8. Indo uždengimas leis garams pasidaryti baklažanus šiek tiek minkštesnius.

  9. Po 3 ar 4 minučių nuimkite dangtį ir patiekite.

  10. Papuoškite šviežiu Tailando baziliku ir patiekite su rudaisiais arba jazmininiais ryžiais.