Švediškas migdolų kavos pyragas yra švelnus pyragas, pagamintas iš lengvai saldžios mielių duonos ir užpildytas vešliu migdolų įdaru. Tai yra receptas be kiaušinių.
Švediškas migdolų kavos pyragas (veganiškas)
- Pieno nemokamai
Ingridientai
Tešlai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3/4 puodelio nesaldinto migdolų pieno
- 2 arbatiniai šaukšteliai momentinių mielių arba aktyviosios sausosios mielės
- 1 šaukštas kiaušinių plakiklio, išplakto su 3 šaukštais vandens
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštelis malto kardamono
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1 puodelis viso grūdo miltų
Migdolų įdarui:
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio kiaušinių pakaitalas, išplaktas 2 šaukštelio vandens
- 1/3 puodelio cukraus
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodelio migdolų miltų arba maltų migdolų
- 4 šaukštelių universalių miltų
- 2 šaukštai išlydyto nesūdyto sviesto
- 1/8 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 2 ~ 2 1/2 šaukštelių pieno
veganiškas kukurūzų košės momentinis puodas
Kiaušinio (nemokamai) plovimui:
- 2 šaukštai migdolų pieno
- 2 šaukšteliai Agavos nektaro
Glazūra:
- 1/2 puodelio konditerinio cukraus
- 1 šaukštai pieno
- 1/8 šaukštelio migdolų ekstrakto
- Pagal skonį paskrudintų migdolų griežinėliai
Paruošimas
Pasigaminkite tešlą:
- Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir druską. Pieną užvirkite ant silpnos ugnies ir supilkite į maišymo dubenį. Išmaišykite ir leiskite keletą minučių atvėsti.
- Kai mišinys atvės, įmaišykite mieles, kiaušinių pakaitalo mišinį ir vanilę. Įpilkite miltų ir malto kardamono ir maišykite, kol susidarys minkšta tešla. Minkykite maždaug 6 minutes maišytuve arba 8 minutes rankomis. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 45 minutes ~ 1 valandą.
Užpildykite:
- Maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinių pakaitalo mišinį, cukrų ir druską. Gerai išplakite ir suberkite migdolų miltus bei miltus.
- Įpilkite tirpinto sviesto, migdolų ekstrakto ir 2 šaukštelius pieno. Įdaras turėtų būti tirštas ir tepamas kaip žemės riešutų sviestas. Įpilkite daugiau pieno, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Surinkti:
- Tešlą iškočiokite ant lengvai sutepto paviršiaus į 20 '~ 24' pločio ir 10 'ilgio stačiakampį. Plonu sluoksniu paskirstykite įdarą ant tešlos, palikdami neuždengtą 1 'abiejų ilgų kraštų. Iškočiokite tešlą iš vieno ilgo krašto į kitą, suspauskite ją kartu, kad užklijuotų.
- Tešlą perkelkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos, siūkite puse žemyn ir suformuokite į apskritimą, sukišdami vieną galą į kitą.
- Suspauskite šią siūlę kartu. Tai turėtų būti maždaug 4 'skersmens apskritimas.
- Tešlą išpjaukite iš išorinio krašto, ¾ per pusę, palikdami centrą nepažeistą. Pakartokite 1'½ dalimis visame taške.
- Pasukite riekeles ant jų šonų, traukdami kas antrą į apskritimo vidų. Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu ir leiskite pakilti iki purumo, maždaug 45 minutes.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
- Nedideliame dubenyje išplakite migdolų pieną ir agavą. Kai tešla pakils, gausiai šepetėliu plakite ją su kiaušiniu (nemokamai), plaukite ir kepkite 24 ~ 26 minutes arba tol, kol aukso rudos spalvos bus, o centras išmatuotas 190 ° F, matuojant skaitmeniniu termometru. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant stovo.
Padarykite glazūrą:
- Į mažą dubenį sumaišykite konditerijos cukrų, pieną ir migdolų ekstraktą. Užlašinkite ant šiek tiek šilto kavos pyrago. Pabarstykite skrudintais migdolais ir mėgaukitės.
- Likęs kavos pyragas išlieka šviežias, gerai įvyniotas 3 dienas kambario temperatūroje arba užšaldytas iki 3 mėnesių.