Švediškas migdolų kavos pyragas yra švelnus pyragas, pagamintas iš lengvai saldžios mielių duonos ir užpildytas vešliu migdolų įdaru. Tai yra receptas be kiaušinių.


Švediškas migdolų kavos pyragas (veganiškas)

  • Pieno nemokamai

Ingridientai

Tešlai:

  • 2 šaukštai nesūdyto sviesto
  • 1/4 puodelio cukraus
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 3/4 puodelio nesaldinto migdolų pieno
  • 2 arbatiniai šaukšteliai momentinių mielių arba aktyviosios sausosios mielės
  • 1 šaukštas kiaušinių plakiklio, išplakto su 3 šaukštais vandens
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 1 šaukštelis malto kardamono
  • 2 puodeliai universalių miltų
  • 1 puodelis viso grūdo miltų

Migdolų įdarui:

  • 1 1/2 arbatinio šaukštelio kiaušinių pakaitalas, išplaktas 2 šaukštelio vandens
  • 1/3 puodelio cukraus
  • 1/8 šaukštelio druskos
  • 1 1/2 puodelio migdolų miltų arba maltų migdolų
  • 4 šaukštelių universalių miltų
  • 2 šaukštai išlydyto nesūdyto sviesto
  • 1/8 šaukštelio migdolų ekstrakto
  • 2 ~ 2 1/2 šaukštelių pieno
veganiškas kukurūzų košės momentinis puodas

Kiaušinio (nemokamai) plovimui:

  • 2 šaukštai migdolų pieno
  • 2 šaukšteliai Agavos nektaro

Glazūra:

  • 1/2 puodelio konditerinio cukraus
  • 1 šaukštai pieno
  • 1/8 šaukštelio migdolų ekstrakto
  • Pagal skonį paskrudintų migdolų griežinėliai

Paruošimas

Pasigaminkite tešlą:

  1. Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir druską. Pieną užvirkite ant silpnos ugnies ir supilkite į maišymo dubenį. Išmaišykite ir leiskite keletą minučių atvėsti.
  2. Kai mišinys atvės, įmaišykite mieles, kiaušinių pakaitalo mišinį ir vanilę. Įpilkite miltų ir malto kardamono ir maišykite, kol susidarys minkšta tešla. Minkykite maždaug 6 minutes maišytuve arba 8 minutes rankomis. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 45 minutes ~ 1 valandą.

Užpildykite:

  1. Maišymo dubenyje sumaišykite kiaušinių pakaitalo mišinį, cukrų ir druską. Gerai išplakite ir suberkite migdolų miltus bei miltus.
  2. Įpilkite tirpinto sviesto, migdolų ekstrakto ir 2 šaukštelius pieno. Įdaras turėtų būti tirštas ir tepamas kaip žemės riešutų sviestas. Įpilkite daugiau pieno, kad gautumėte norimą konsistenciją.

Surinkti:

  1. Tešlą iškočiokite ant lengvai sutepto paviršiaus į 20 '~ 24' pločio ir 10 'ilgio stačiakampį. Plonu sluoksniu paskirstykite įdarą ant tešlos, palikdami neuždengtą 1 'abiejų ilgų kraštų. Iškočiokite tešlą iš vieno ilgo krašto į kitą, suspauskite ją kartu, kad užklijuotų.
  2. Tešlą perkelkite ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos, siūkite puse žemyn ir suformuokite į apskritimą, sukišdami vieną galą į kitą.
  3. Suspauskite šią siūlę kartu. Tai turėtų būti maždaug 4 'skersmens apskritimas.
  4. Tešlą išpjaukite iš išorinio krašto, ¾ per pusę, palikdami centrą nepažeistą. Pakartokite 1'½ dalimis visame taške.
  5. Pasukite riekeles ant jų šonų, traukdami kas antrą į apskritimo vidų. Uždenkite suteptu plastikiniu įvyniojimu ir leiskite pakilti iki purumo, maždaug 45 minutes.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F.
  7. Nedideliame dubenyje išplakite migdolų pieną ir agavą. Kai tešla pakils, gausiai šepetėliu plakite ją su kiaušiniu (nemokamai), plaukite ir kepkite 24 ~ 26 minutes arba tol, kol aukso rudos spalvos bus, o centras išmatuotas 190 ° F, matuojant skaitmeniniu termometru. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti ant stovo.

Padarykite glazūrą:

  1. Į mažą dubenį sumaišykite konditerijos cukrų, pieną ir migdolų ekstraktą. Užlašinkite ant šiek tiek šilto kavos pyrago. Pabarstykite skrudintais migdolais ir mėgaukitės.
  2. Likęs kavos pyragas išlieka šviežias, gerai įvyniotas 3 dienas kambario temperatūroje arba užšaldytas iki 3 mėnesių.