Šie saldžiųjų bulvių ir juodųjų pupelių burritai turi viską. Pupelės yra gerai prieskoninės ir puikiai tinka nuo švelnių saldžiųjų bulvių ir skanių keptų bandelių, tačiau guacamole iš tikrųjų sujungia šias burritos. Niekada daugiau nebejauti Chipotle.


Saldžiųjų bulvių pupelių burrito su bananais ir guaku (veganiškas, be glitimo)

  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Be cukraus / mažai cukraus
  • Veganai

Ingridientai

Burrito vardu:

  • 1 puodelis sausų pinto pupelių
  • 1 vidutinis svogūnas
  • 1 vidutinė saldi bulvė, nulupta ir supjaustyta kubeliais
  • 1-2 skiltelės česnako, sumaltos
  • 1 1/2 šaukštelio jūros druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis tamaro
  • 1 šaukštelio kalendros
  • 1 šaukštelio raudonėlio
  • 1/2 šaukštelio kmynų
  • 1/2 šaukštelio paprikos
  • Žiupsnelis kajeno
  • 1 puodelio vandens
  • 1 1/2 puodelio virtų ryžių
  • Padažas
  • Burrito įvyniojimas be glitimo
  • Plantainis

Gvakamoliečiams:

  • 2 avokadai
  • 3 šaukštai raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1/2 citrinos, sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas kalendros, supjaustytas
  • 1/2 šaukštelio kmynų
  • 1/2 šaukštelio druskos

Paruošimas

  1. Pupeles per naktį pamirkykite inde su vandeniu ir žiupsneliu druskos. Įsitikinkite, kad vanduo yra keliais coliais aukščiau pupelių.
  2. Ryte pupeles sutarkuokite kiaurasamtyje, nuplaukite ir įpilkite į vidutinį puodą su vandeniu, visiškai uždengdami pupeles.
  3. Į vandenį įpilkite žiupsnelį druskos.
  4. Užvirkite, tada troškinkite, kol pupelės iškeps, bet neperkeps ir nebus minkštos.
  5. Prieš juos atidėdami, nukoškite ir nuplaukite.
  6. Vidutinėje keptuvėje pakepinkite svogūnus ant vidutinio stiprumo ugnies 1–2 šaukštuose aliejaus 5–7 minutes arba tol, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
  7. Įpilkite česnako ir toliau virkite juos dar minutę.
  8. Įmaišykite prieskonius ir virkite juos dar minutę.
  9. Į keptuvę įpilkite saldžiųjų bulvių, pupelių, virtų ryžių, tamario ir vandens.
  10. Uždenkite ir sumažinkite mišinį ant vidutinės ir silpnos ugnies.
  11. Troškinkite 15 minučių arba tol, kol išvirs saldžiosios bulvės ir sumažės vandens.
  12. Paragaukite jo ir, jei reikia, sureguliuokite prieskonius.
  13. Kol pupelių mišinys verdamas, nulupkite ir supjaustykite plantažą ant maždaug 1/2 colio įstrižainės. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite plantaciją maždaug 3–4 minutes iš vienos pusės, kol jie šiek tiek paruduos.
  14. Dubenyje sumaišykite visus gvakamolio ingredientus ir sutrinkite šakute.
  15. Surinkite savo burritą taip, kaip jums patinka.