„Tex-Mex“ mėsainiai (veganiški)

Televizijos laida kažkada man uždavė pagaminti futbolo komandai „tofu“ mėsainius. Saldžiavaisio pupmedžio derva, kurios už prieinamą kainą galima įsigyti dideliais kiekiais internete, buvo atsakymas į mano problemą, kaip suteikti mėsainių mišiniui tekstūrą, panašią į mėsą. Futbolininkai tikrai manė, kad mano tofu mėsainiai yra įprasti mėsos mėsainiai. Tai tik tinkamo prieskonio ir ingredientų naudojimo klausimas. Kai tik tai padarysite, net ir patys nuožmiausi mėsėdžiai turės sunkų laiką iššifruoti skirtumą!


„Tex-Mex“ mėsainiai (veganiški)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

2

Ingridientai

Salsa:

  • 2 pomidorai
  • 1 1/4 puodelio inkstų pupelių
  • 2 šaukštai susmulkintų kalendros
  • 2 šaukštų pomidorų pastos
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/2 raudonojo čili pipiro
  • 1 šaukšto šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • Jūros druska, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Gvakamoliečiams:

  • 1 avokado
  • 1 šaukštelis šviežiai išspausto
  • Citrinos sulčių
  • Jūros druska, pagal skonį
  • Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
karamelinio kokteilio receptas

„Tofu“ mėsainiams:

  • 10 ir 1/2 uncijos tofu
  • 2 svogūnai
  • 1/2 krūvos plokščių petražolių
  • 1/3 puodelio konservuotų kukurūzų
  • 3/4 puodelio konservuotų pupelių pupelių
  • 1/2 puodelio džiūvėsėlių
  • 2 lygių šaukštelių jūros druskos
  • 2 šaukštelių paprikos
  • 2 šaukštelių pomidorų pastos
  • 1 lygio šaukštelis saldžiavaisio pupmedžio dervos (jei jos nėra, galite naudoti guaro dervą)
  • Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
  • 1/4 puodelio augalinio aliejaus
  • Salotos mėsainiams
  • 2 sezamo sėklų kukuliai

Paruošimas

Norėdami pasigaminti salsą:

  1. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus.
  2. Sumaišykite su kitais salsos ingredientais.

Gvakamoliečiams:

  1. Avokadą nulupkite ir išimkite duobę.
  2. Išplakite minkštimą kartu su citrinos sultimis maišytuve.
  3. Pagardinkite jūros druska ir pipirais.

„Tofu“ mėsainiams:

  1. Tofu sutrinkite šakute. Svogūnus nulupkite. Petražoles nuplaukite, gerai suplakite ir tyrę kartu su svogūnais sutrinkite trintuve.
  2. Nuplaukite kukurūzų ir pupelių pupeles ir leiskite nutekėti.
  3. Sumaišykite visus mėsainių ingredientus, išskyrus augalinį aliejų, ir gerai minkykite 2 minutes.
  4. Tada iš mišinio suformuokite 3 mėsainius (kuo plokštesni jie bus, tuo skanesni jie pasirodys).
  5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir kepkite mėsainius 2 minutes iš kiekvienos pusės ant stiprios ugnies.
  6. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir kepkite mėsainius dar po 4 minutes iš kiekvienos pusės, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
  7. Nuplaukite salotas ir nugaruokite.
  8. Iškirpkite sezamo kukulius ir tik minutę juos skrudinkite.
  9. Padėkite salotas ir mėsainius ant kiekvieno bandelės apatinės pusės, tada įpilkite salsos ir guacamole.
  10. Ant viršaus uždėkite kitą bandelės pusę ir patiekite su tortilijos drožlėmis.