Tacos yra gyvenimo ir indiško maisto taisyklės. Sudėkite dviese ir gaukite aštrų, kreminį, magišką Tikka Masala Tacos. Neatmeskite ilgo ingredientų sąrašo - tai daugiausia sausi prieskoniai ir valgis greitai sudedamas. Norėdami gardžiai sugadinti gatvės taco patirtį, naudokite kukurūzų tortilijas. Iškepkite tortilijas į nuoširdesnius bandeles, kad būtų tvirtesnis įvyniojimas. Perspausdinta gavus 30 minučių veganų vakarienių leidimą, autorė Megan Sadd, autorinių teisių „Street Street Publishing 2019“.


Tikka Masala Tacos (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

20

Ingridientai

Masala bazei:

  • 2 askaloniniai česnakai
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 šaukštus garam masala
  • 1 šaukštas agavos nektaro
  • 1 šaukštelio čili miltelių
  • 1 šaukštelio maltos ciberžolės
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 šaukštelio malto imbiero
  • 1/2 šaukštelio maltų gvazdikėlių
  • 1/2 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio kajeno (arba tik žiupsnelis)
  • 3 šaukštai anakardžių
  • Maži sauja kalendros lapų (1 šaukštas supakuoti)
  • 1 šaukšto laimo sulčių
  • 1 šaukštas kokosų aliejaus
  • 10 uncijų tempeh
  • 1 (28 uncijos) galima nulupti pomidorus
  • 1 (15 uncijų) gali kokosų kremo
vegetariško pancito receptas

Chutney Slaw:

  • 3 šaukštai veganiško majonezo
  • 3 šaukštai mango čatnio
  • Sultys arba 1/2 laimo
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 (9 uncijos) maišelis susmulkinto koleslovo mišinio

Pateikimui:

  • 1/2 krūvos kalendra
  • Kukurūzų tortilijos, apvali veganiška naan arba pita duona
veganiškas mochi tortas

Paruošimas

  1. Padarykite masala pagrindą. Virtuvės kombaine sumaišykite askaloninius česnakus, česnaką, masala, agavą, čili miltelius, ciberžolę, kmynus, imbierą, gvazdikėlius, druską, kajeną, anakardžius, kalendrą ir laimo sultis. Apdorokite 2 - 3 minutes. Tuo tarpu sudėkite prieskonius. Sustabdykite vieną kartą, kad subraižytumėte šonus. Vienu metu įpilkite vandens 1 šaukštą, kad sumaišytumėte pagal poreikį.
  2. Įdėkite kokosų aliejų į didelę gilią keptuvę per vidutinę-aukštą. Supjaustykite tešlą į 1/2 colio kubelius. Į keptuvę įpilkite masala ir tempeh ir kepkite 3–5 minutes, kol aromatinės, keletą kartų maišydami.
  3. Nusausinkite konservuotus pomidorus ir išmeskite skystį. Pridėkite juos prie keptuvės rankomis, kad pomidorai nesutrūktų. Paverskite ugnį vidutine ir sutrinkite mediniu šaukštu. Įpilkite kokosų kremo. Paragaukite ir įpilkite papildomo kajeno, jei jums patinka daug šilumos. Troškinkite 10–15 minučių iki tirštos, dažnai maišydami.
  4. Padarykite vergiją. Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą, čatnį, laimo sultis ir druską. Įpilkite koleslovo mišinio ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Susmulkinkite kalendrą.
  5. Prieš patiekdami, 15–20 sekundžių pašildykite tortilijas arba naanus mikrobangų krosnelėje. Sukurkite tacos su samteliu tešlos masala, slaw ir cilantro.