Tai puikus užkandis, kuriame yra baltymų, ir leidžia sunaudoti tą pusę šaldytuve esančio tofu bloko. Norėdami gauti šios glitimo, naudokite duoną be glitimo. (Iš „The Lusty Vegan“, © 2014, pateikė Ayinde Howell ir Zoe Eisenberg. Naudojama leidimu, „Vegan Heritage Press“.)
Ricotta Tofu Crostini (veganas)
- Veganai
chana nu shak
Tarnauja
2–4
Maisto gaminimo metas
5
Ingridientai
- 8 uncijos tvirto tofu, gerai nusausintas ir patrintas popieriniais rankšluosčiais
- 1 šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
- 1 šaukštas kaparėlių
- 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis maistinių mielių
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas vynuogių sėklų arba dygminų aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas malto česnako
- 1 1/2 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
- 2 riekelės duonos, bet kokios rūšies
Paruošimas
- Vidutiniame dubenyje šakute pertrinkite tofu, kol jis taps rikotos sūrio konsistencija. Įpilkite baziliko, kaparėlių, raudonėlio, maistinių mielių ir druskos. Gerai ismaisyti.
- Vidutiniame keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų iki karšto. Įpilkite česnako ir pakepinkite iki auksinės spalvos, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite tofu mišinio ir troškinkite 3–5 minutes arba iki karšto. Įmaišykite citrinos sultis.
- Skrudinkite 2 riekeles duonos ir supjaustykite kiekvieną į 4 trikampius. Iškočiokite ant rikotos ir patiekite.