Tai puikus užkandis, kuriame yra baltymų, ir leidžia sunaudoti tą pusę šaldytuve esančio tofu bloko. Norėdami gauti šios glitimo, naudokite duoną be glitimo. (Iš „The Lusty Vegan“, © 2014, pateikė Ayinde Howell ir Zoe Eisenberg. Naudojama leidimu, „Vegan Heritage Press“.)


Ricotta Tofu Crostini (veganas)

  • Veganai
chana nu shak

Tarnauja

2–4

Maisto gaminimo metas

5

Ingridientai

  • 8 uncijos tvirto tofu, gerai nusausintas ir patrintas popieriniais rankšluosčiais
  • 1 šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
  • 1 šaukštas kaparėlių
  • 1 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 arbatinis šaukštelis maistinių mielių
  • 1 1/2 šaukštelio druskos
  • 1 šaukštas vynuogių sėklų arba dygminų aliejaus
  • 1 valgomasis šaukštas malto česnako
  • 1 1/2 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
  • 2 riekelės duonos, bet kokios rūšies

Paruošimas

  1. Vidutiniame dubenyje šakute pertrinkite tofu, kol jis taps rikotos sūrio konsistencija. Įpilkite baziliko, kaparėlių, raudonėlio, maistinių mielių ir druskos. Gerai ismaisyti.
  2. Vidutiniame keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų iki karšto. Įpilkite česnako ir pakepinkite iki auksinės spalvos, maždaug 30 sekundžių. Įpilkite tofu mišinio ir troškinkite 3–5 minutes arba iki karšto. Įmaišykite citrinos sultis.
  3. Skrudinkite 2 riekeles duonos ir supjaustykite kiekvieną į 4 trikampius. Iškočiokite ant rikotos ir patiekite.