Vienas iš veganiško japoniško maisto džiaugsmų yra nuolankiai skanūs udon makaronai. Tirštas ir gausus, tačiau slidus ir tirpstantis udonas yra puikus komforto maistas. Nepaisant bendros nuomonės, kad udon makaronai turi daug kalorijų, vidutinė tokio sultinio dalis yra nuostabiai sveika. Nesijaudinkite, jei nerandate mirin (japoniškų ryžių vyno); galite pakeisti sausoje šerijoje.
„Udon Noode“ sriuba (veganiška)
- Pieno nemokamai
- Veganai
veganiškas keksiukų pyragas
Ingridientai
- 100g šitake pievagrybių
- 3 puodeliai / 700ml vandens
- 3 lakštai gruzdinto tofu, nusausinti ir supjaustyti griežinėliais
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas
- 1/2 morkos, supjaustytos plonais griežinėliais
- 50g kiniškų kopūstų, pjaustytų
- Miręs 1 valgomasis šaukštas
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 270g džiovintų udon makaronų
Paruošimas
- Virkite udon makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nupjaukite šitake grybų stiebus ir atidėkite į šalį. Grybų dangtelius pamirkykite vandenyje 30 minučių (dabar tinkamas laikas paruošti daržoves ir pakloti stalą!).
- Nuimkite dangtelius iš vandens ir nukoškite vandenį į puodą, kad pašalintumėte švitrą. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Supjaustykite šitake grybų dangtelius ir atidėkite su koteliais.
- Šildykite woką ant stiprios ugnies ir šiek tiek sutepkite. Kepkite tofu 30 sekundžių, tada sudėkite grybus ir maišydami pakepkite porą minučių.
- Įpilkite cukraus ir pašaukite, maišant kepti dar 5 minutes.
- Įpilkite karšto grybų vandens ir sumažinkite šilumą. Virkite ant vidutinės ugnies maždaug 10 minučių, po to visas nukoštas putplastis turėtų būti pašalintas.
- Įpilkite morkų, kininių kopūstų, mirin ir pusę sojos padažo ir troškinkite 3 minutes, kad skoniai užteptų.
- Kukurūzų krakmolą ištirpinkite 2 šaukštus šalto vandens, tada įpilkite į wok.
- Padalinkite udono makaronus tarp dubenėlių ir užpilkite sriuba. Patiekite karštą su šviežiai tarkuotu imbieru ir susmulkintais porais.