Tai tikrai paprastas patiekalas, skonis elegantiškas. Palmių širdelės yra puikus galvos odelių pasirinkimas. Jie atrodo panašiai, kai supjaustomi griežinėliais, ir puikios kokybės, primenantys jūros gėrybes, puikiai tinka tiems, kuriems yra alergija nuo vėžiagyvių.


Veganiškas šašlykas citrinų česnakų baltojo vyno padaže (veganiškas)

  • Pieno nemokamai

Tarnauja

4

Maisto gaminimo metas

60

Ingridientai

  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
  • 1 stiklainio (14,8 uncijos) širdies delno
  • 1/2 šaukštelio druskos, padalyta
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų, padalijant
  • 8 uncijos pasirinktų linguino ar makaronų (jei norite, be glitimo)
  • 4 skiltelės česnako, malto
  • 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
  • 1 citrinos sultys
  • 1 puodelio mažai natrio turinčio daržovių sultinio
  • Sauja šviežių petražolių, supjaustytų
  • Žiupsnis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
  • 2 šaukštai panko duonos trupinių (jei norite, be glitimo)
  • 1 valgomasis šaukštas maistinių mielių (nebūtina)

Paruošimas

Scampi:

  1. Užpildykite didelį makaronų puodą vandeniu ir užvirkite.
  2. Tuo tarpu delno širdį atsargiai supjaustykite skersai į 1/2 colio (1 cm) riekeles.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus įkais, įpilkite palmių širdelių.
  4. Pabarstykite 1/4 šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio pipirų. Troškinkite iki aukso rudos spalvos, maždaug 2–3 minutes. Švelniai apverskite kiekvieną riekelę.
  5. Pabarstykite likusiu 1/4 šaukštelio druskos ir ⅛ šaukštelio pipirų. Troškinkite dar 2–3 minutes, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
  6. Perkelkite į lėkštę.

Makaronams:

  1. Nukoškite makaronus į verdantį vandenį ir virkite pagal pakuotės nurodymus.
  2. Tuo tarpu likusius 2 šaukštus (28 ml) alyvuogių aliejaus kaitinkite ant vidutinės ugnies. Padažu česnaką pakepinkite 1 - 2 minutes. Įpilkite baltojo vyno ir troškinkite 3–4 minutes, kol skysčio sumažės maždaug per pusę. Įpilkite citrinos sulčių ir daržovių sultinio ir troškinkite 5 minutes, kol sumažės ir taps blizgūs.
  3. Į keptuvę įpilkite virtų makaronų ir išmeskite, kad sujungtų. Į keptuvę įpilkite sandarių palmių širdelių kartu su petražolėmis ir susmulkintais raudonųjų pipirų dribsniais.
  4. Sumaišykite kartu su panko duonos trupiniais ir maistinėmis mielėmis, jei naudojate. Pabarstykite ant makaronų ir viską išmeskite, kad susimaišytų.

Pastabos

Ar vengiate alkoholio? Naudokite tą patį kiekį daržovių sultinio su 2 šaukštais (28 ml) baltojo vyno acto. Jei virtuvėje turite vaikų, leiskite vaikams maišyti duonos trupinius ir maistines mieles kartu ir pabarstyti ant makaronų.