„Larb“ yra Laoso maltos mėsos patiekalas, kuris tradiciškai yra pagardintas daugybe kalkių, mėtų ir žuvies padažo. Šie pavasariniai ritinėliai yra įdaryti veganiškų burokėlių mišiniu (iš seitano, anakardžių ir svogūnų), makaronais, žolelėmis, morkomis ir kopūstais. Jie gana greitai pagaminami ir skonis puikus!


Daržovių „Larb“ pavasario ritinėliai (veganiški, be glitimo)

  • Veganai

Tarnauja

4

Ingridientai

Padažui:

  • 1/4 puodelio laimo sulčių
  • 2 šaukštai redukuoto natrio tamaro
  • 2 šaukštelių cukraus
  • 1/4 šaukštelio druskos
pikantiško padažo receptas

Užpildymui:

  • 1 šaukštelio aliejaus
  • 2 puodeliai malto seitano arba 1 svaras maltų grybų, kad jis būtų be glitimo
  • 1/2 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto plonais pusmėnuliais
  • 1/2 puodelio anakardžių

Ritinėliams:

  • 8 9 colių spyruokliniai vyniotuvai
  • 1/4 puodelio kalendros, rupiai supjaustytas
  • 1/2 puodelio mėtų, stambiai pjaustytų
  • 1 puodelio susmulkintų kopūstų
  • 1 vidutinė morka, julienned
  • 4 uncijos sausų ryžių makaronų ar pupelių siūlų, išvirtų, nusausintų ir atvėsintų po tekančiu vandeniu (karšto vandens atsargas palikite pavasariniams vyniotiniams).
veganiškų vištienos juostelių receptas

Paruošimas

  1. Norėdami gaminti padažą, sumaišykite laimo sultis, tamarą, cukrų ir druską. Gerai ismaisyti. Atidėti.
  2. Įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite seitano ir virkite iki auksinės spalvos, maždaug 4 minutes. Jei naudojate grybus, virkite, kol grybai bus auksiniai, maždaug 8 minutes. Gali reikėti virti grybus partijomis, kad išvengtumėte jų garavimo.
  3. Sudėkite svogūną ir anakardžius ir virkite, kol anakardžiai pasidarys auksiniai, maždaug 2 minutes. Įpilkite pusę padažo ir virkite, kol jis išgaruos, maždaug 30 sekundžių. Atidėti.
  4. Pamerkite spyruoklinį įvyniojimą į karštą vandenį, kurį rezervuota iš tešlos, ir pamerkite 5–10 sekundžių, atsižvelgiant į tai, koks karštas vanduo. Mirkykite tik tol, kol įvyniojamas popierius. Pridėjus kitų drėgnų ingredientų, jis suminkštės. Į apatinę įvyniojimo pusę įpilkite žolelių, įdaro, kopūstų, morkų ir makaronų.
  5. Iš nugaros susukite kaip burrito, perlenkite į pusę ir tada sulenkite į šonus. Galiausiai iki galo susukite. Patiekite su likusiu padažu arba parduotuvėje.