Tai paprastas, skoningai supakuotas mielas kviečių uogų, kopūstų ir sviesto pupelių patiekalas, pakepintas kartu su trupučiu alyvuogių aliejaus su kopūstais, svogūnais ir prieskoniais. Tai vien tik pietų užpildas, kurį galite išnešti į iškylą ar puodą, arba padaryti jį kaip gražų vakarinį patiekalą. Sviesto pupelės neša į lėkštę; jie prideda baltymų ir skaidulų, todėl tai yra visavertis valgis.


Kviečių uogų, kopūstų ir sviesto pupelių troškinys (veganiškas)

  • Pieno nemokamai
  • Aukšto angliavandenių lygio veganai
  • Daug skaidulų
  • Nėra rafinuoto cukraus
  • Veganai

Ingridientai

Kviečių uogoms:

  • 1 puodelis kviečių uogų
  • 2 1/2 puodelio vandens
  • 1/4 puodelio obuolių sidro acto
  • 1 česnako skiltelė, nebūtina
  • 1 mažas raudonasis čili pipiras, nebūtina
  • 1 šaukštelis košerinės druskos

Sviesto pupelėms:

  • 1 puodelis džiovinto sviesto / lima pupelių arba gigantų pupelių, perkoštų ir perkoštų per naktį arba 2 15 uncijų skardinės sviesto pupelių, nusausintos
  • 1 česnako skiltelė
  • 1 nedidelis džiovintas lauro lapas
veganiški bulvių košės pyragai

Poilsiui:

  • 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 1 šaukštelio garstyčių sėklų
  • 1 šaukštelio malto kmynų
  • 1 didelis raudonas svogūnas, supjaustytas griežinėliais
  • 2 česnako skiltelės, maltos
  • 1 puokštė kopūstų, stiebas susmulkintas ir grubiai supjaustytas
  • Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
  • 1 šaukšto šviežių citrinų sulčių
  • 1 1/2 šaukštelio rupios druskos arba pagal skonį

Paruošimas

Kviečių uogos:

  1. Dideliame puode sumaišykite kviečių uogas su vandeniu, actu, česnaku, pipirais ir druska ir virkite ant stiprios ugnies.
  2. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite uždengtą, kol kviečių uogos bus minkštos, bet kramtomos, maždaug 35–40 minučių.
  3. Patikrinkite ir pamaišykite, kol verdamos kviečių uogos, ir jei visas skystis absorbuosis anksčiau nei paruoštos kviečių uogos, įpilkite dar šiek tiek vandens (1/4 taurės intervalais).
  4. Nusausinkite, išmeskite česnaką ir pipirus ir atidėkite.

Padaryti pupeles:

  1. Nuplautas pupeles sudėkite į didelį puodą, užberkite maždaug 2 1/2 colio vandens ir suberkite česnaką bei lauro lapą.
  2. Virkite ant vidutinio stiprumo ugnies, užvirkite ir leiskite pupelėms virti apie 10–15 minučių.
  3. Sumažinkite šilumą ir leiskite pupelėms troškintis, kol suminkštės (bet nesuklys), maždaug 35–40 minučių.
  4. Įpilkite druskos, virkite dar maždaug 5 minutes ir išjunkite šilumą.
  5. Paruoštas naudoti pupeles nusausinkite. Česnaką ir lauro lapą nuimkite ir išmeskite.

Surinkti:

  1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies dideliame puode arba keptuvėje.
  2. Įmaišykite garstyčių sėklas ir kmynus ir virkite maždaug minutę, kol sėklos pradės dygti.
  3. Sudėkite svogūnus, česnaką ir pakepinkite, dažnai maišydami maždaug 2 minutes, kol svogūnai suminkštės ir taps kvapnūs.
  4. Įpilkite kopūstų ir retkarčiais maišykite, kol kopūstai pradės vyti.
  5. Įpilkite kviečių uogų ir pupelių, atsargiai sumaišykite, kad sumaišytų, ir leiskite virti nuo 4 iki 5 minučių uždengtą ant silpnos ugnies.
  6. Paragaukite ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
  7. Įpilkite citrinos sulčių ir patiekite šiltai.

Pastabos

Bendros kalorijos: 1048 # Bendri angliavandeniai: 173 g # Riebalai: 44 g # Bendras baltymų kiekis: 50 g # Bendras natrio kiekis: 3291 g # Bendras cukraus kiekis: 6 g