Viso kviečių pica su karamelizuotais svogūnais, figomis ir agurka (veganiška)

Išbandykite sveikesnę picą nei įprasta. Skani vakarienė bet kurią naktį paversta picos vakarėliu!

Viso kviečių pica su karamelizuotais svogūnais, figomis ir agurka (veganiška)

• Turtingas kalcis
• Veganai

Ingridientai

Dėl plutos:

• 1 šaukštelis. agavos nektaras
• 1 1/2 šaukštelio. aktyvios sausosios mielės
• 1/2 puodelio šilto vandens
• 3/4 puodelio nesmulkintų kviečių miltų
• 1/2 puodelio universalių nebalintų miltų
• 1/4 šaukštelio. druska
• 1 šaukštelis. džiovinti čiobreliai (nebūtina)

kaip gaminti žalią sūrį

Skrudintoms česnakams:

• 2-3 galvutės česnako, viršus supjaustytas ir paimtas „popierius“ pašalintas
• 1 valgomasis šaukštas. pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

veganiška mėlynių bananų duona

Figoms:

• 1 puodelis šviežių figų, stiebai pašalinti ir supjaustyti pusiau
• 1 šaukštelis. Klevų sirupas
• 1 šaukštelis. balzaminis actas
• druska ir pipirai, pagal skonį Svogūnams

• 2 svogūnai, plonai supjaustyti
• daržovių sultinys
• 1 valgomasis šaukštas. sojų padažas

Paruošimas

Pasigaminkite skrudintą česnaką:

1. Apvyniokite česnako galvutes folijoje ir kepkite 425F temperatūroje nuo 45 minučių iki valandos arba tol, kol česnakai bus labai minkšti ir sviestiniai. Beje, jums nereikia aliejaus, kad tai padarytumėte.
2. Prieš išimdami popierių ir (arba) suspausdami skrudintas galvas į mažą indą, leiskite visiškai atvėsti.
3. Įpilkite 1 šaukštą. alyvuogių aliejaus ir gerai išplakite šakute. Atidėti.

Pasigaminkite picos tešlą:

1. Dideliame dubenyje ištirpinkite agavos nektarą ir mieles 1/2 puodelio šilto vandens; leiskite pastovėti 5 minutes.
2. Į mielių mišinį įpilkite miltų, druskos ir čiobrelių (jei naudojate) ir maišykite, kol susidarys minkšta tešla.
3. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite kelias minutes. Įmaišykite šiek tiek miltų, kol minkysite, bet tik tiek, kad tešla neliptų prie rankų.
4. Įdėkite tešlą į vidutinio dydžio dubenį, padengtą virimo purškikliu. Uždenkite ir atvėsinkite valandą ar ilgiau. Šaldytuve jis šiek tiek pakils, tačiau šis atšalimas ir vienkartinis pakilimas sukuria ploną - ir greitą plutą.

Paruoškite figas:

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite figas, klevų sirupą, actą ir druską bei pipirus.
2. Gerai išmaišykite, kad figos būtų padengtos. Atidėti.

Padaryti svogūnai:

1. Į didelę keptuvę supilkite maždaug 1/4 puodelio daržovių sultinio arba vandens ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.
2. Įpilkite sojos padažo ir svogūnų ir vėl ir vėl maišykite, prieš tai įpildami skysčio. Virkite mažai ir lėtai - karamelizavimas reikalauja šiek tiek kantrybės. Išmaišykite ir pridėkite nedidelį kiekį skysčio, kol svogūnai bus gražios auksinės spalvos ir taps ypač minkšti.
3. Dabar sudėkite figas ir leiskite virti apie 5 minutes. Jums turėtų patikti, lipni svogūnų ir figų netvarka. Nukelkite juos nuo ugnies ir atidėkite, kol bus pasirengusi surinkti ir iškepti picą.

Surinkite picą:

1. Padėkite picos akmenį ant stovo, kuris buvo pastatytas krosnies viduryje.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 500F. Kepimo skardos apatinę dalį išklokite pergamento popieriumi (jei neturite picos akmens, galite kepti tiesiai ant to; priešingu atveju naudokite kepimo formą / pergamentą, kad padėtumėte picą perkelti į akmenį).
3. Kai orkaitė priartės prie 500F, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite iki maždaug 13 ″. Tešlą padėkite ant paruoštos kepimo skardos ir švelniai išminkykite tešlą, kad ji išlygėtų. Naudodami šakutę, visą tešlą išminkykite, kad, kepant, pluta neliktų „pūslių“.
4. Skrudintą česnako pastą paskirstykite po visą picą ir užminkykite tešlą ant akmens ir kepkite 5 minutes.
5. Pica atsargiai išimkite ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus (aš permetu atgal į kepimo skardą). Svogūnų / figų mišinį paskleiskite ant picos ir vėl pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms arba tol, kol pluta paruduos ir taps traški. Išimkite picą ir perkelkite ją į pjaustymo lentą (kurios neištirps…) ir įpilkite saujelės ar dvi šviežių arugula. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite.