Kas sako, kad atsisakyti glitimo reiškia atsisakyti pavasariškos, kramtomos tekstūros duonelėse, aišku, dar nemačiau šio mielinių blynelių be glitimo recepto! Psilio luobelė yra stebuklingas ingredientas, ir ji suteikia šiai miltų be glitimo tešlai elastingą kokybę, kuri yra lygiai tokia pati kaip tradicinės mielių tešlos. Turėsite tai išbandyti, kad patikėtumėte! Kai šie blynai bus šviežiai iškepti ir pamirkyti imbiero padaže, jūsų skonio pumpurai padarys nugarą nuo grynos laimės.


Makaronų blynai su aštriu imbierų padažu (veganiški, be glitimo)

  • Receptai be glitimo
  • Veganai
  • Be kviečių

Ingridientai

Mielių tešla:
  • 1-1 / 4 puodeliai universalių miltų be glitimo (žr. Pastabas)
  • 1/2 šaukšto psyllium luobelės miltelių
  • 1/2 šaukštelio aktyvių sausų mielių
  • 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
  • 3/4 puodelio drungno vandens
Užpildymas:
  • 4 šaukštai lazdelių, smulkiai supjaustyti
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 1/4 šaukštelio druskos
  • 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
  • 2 šaukštelių rapsų aliejaus
Imbierinis padažas (pasirinktinai):
  • 1 šaukštelio šviežio tarkuoto imbiero
  • 1 skiltelė česnako, malta
  • 1 šaukštas čili padažo
  • 2 arbatiniai šaukšteliai obuolių sidro acto
  • 1/4 šaukštelio sezamo aliejaus

Paruošimas

  1. Į maišymo dubenį išplakite miltus, psyllium luobelę, mieles ir kepimo miltelius. Įpilkite vandens ir tešlą formuokite mentele arba švaria ranka. Uždenkite maišymo dubenį ir palikite tešlą keturias valandas pakilti šiltoje vietoje.
  2. Darbinį paviršių lengvai apibarstykite miltais be glitimo ir perkelkite mielių tešlą ant paviršiaus. Tešlą švelniai iškočiokite, kad susidarytų lygus rutulys, tada iškočiokite rutulį, kad susidarytų diskas. Tešlą formuokite į diską, kurio skersmuo yra maždaug 12 colių.
  3. Tešlos teptuku tepkite alyvuogių aliejų ant disko paviršiaus, tada kiek įmanoma tolygiau apibarstykite druska, juodaisiais pipirais ir šukutėmis.
  4. Pradėję nuo vieno krašto, tešlą sandariai užvyniokite ir suriškite galinį kraštą bei galus kartu, kad užsandarintumėte. Šiuo metu turėtumėte apytiksliai 12 colių ilgio, į pagaliuką panašios formos tešlą. Tada susukite lazdelę, pradedant nuo vieno galo, į apvalų ryšulį. Švelniai paspauskite jį žemyn ir šiek tiek sukite riedėjimo kaiščiu, kad susidarytų apytikslis 7 colių diskas. Normalu, jei tešla truputį sulūžta šone.
  5. Įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį rapsų aliejaus ketaus keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol karšta. Į keptuvę įmeskite skarainių blynų tešlą ir uždenkite keptuvę dangčiu. Sumažinkite šilumą iki vidutinio iki vidutinio žema ir virkite vieną pusę dvi minutes. Apverskite kitą pusę, į keptuvę įpilkite likusio aliejaus ir kepkite dar 2 minutes. Dar kartą pakartokite virimą kiekvienoje pusėje. Bendras gaminimo laikas bus aštuonios minutės. Galų gale abi blyno pusės turėtų būti aukso rudos spalvos. Sumažinkite šilumą, kad prireikus nesudegtumėte. Išimkite blyną iš keptuvės ir leiskite šiek tiek atvėsti ant aušinimo vielos stovo. Supjaustykite pyrago formos pleištais ir patiekite šiltai.
  6. Kol blynas kepa, mažame dubenyje sumaišykite visus imbiero padažo ingredientus. Patiekite su ką tik pagamintu šaltuko blynu.

Pastabos

Naminiams universaliems miltams be glitimo: 3/4 puodelio rudųjų ryžių miltų 3/4 puodelio sorų miltų 3/4 puodelio avižinių miltų 1 puodelis saldžiųjų ryžių miltų 1 puodelis baltųjų ryžių miltų 1/2 puodelio kukurūzų krakmolo 1/2 puodelio bulvių krakmolo Visus miltus gerai išmaišykite inde arba galoniniame užtrauktuko maiše. Laikyti šaldiklyje. Parduotuvėse pirkti universalūs miltai be glitimo taip pat veiks.