Kario pasta gali būti naudojama kariams, troškiniams ir sriuboms, makaronams ir ryžių patiekalams gaminti ir net salotų padažams ar paniekams gaminti. Kario pastos galite nusipirkti daugumoje maisto prekių parduotuvių, tačiau naminė versija yra šviežesnė, skanesnė ir ji leidžia jums pritaikyti prieskonius ir žoleles pagal savo skonį. Jei esate jautrus karštiems prieskoniams, dalį čili galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu saldžiųjų raudonųjų pipirų griežinėlių. Ir atminkite, kad visada galite pakoreguoti savo patiekalo pikantiškumą, į savo receptą įtraukdami pasirinktą kremą be pieno. Paprikų, askaloninių česnakų, česnako ir imbiero skrudinimas kartu prideda sodraus skonio ir kreminės tekstūros šiai naminei kario pastai. Tai taip pat yra geriau jūsų virškinimui, ypač jei kalbama apie česnaką. Šiame recepte yra daug česnako (dvi didžiosios galvos!) Ir skrudinant juos keičiamos jų cheminės medžiagos, todėl jie tampa švelnesni ir lengviau virškinami. Ši naminė kario pasta yra fantastiška - jūs turite pabandyti ją pasigaminti!


Geltonojo kario pasta (veganiška, be glitimo)

  • Pieno nemokamai
kokoso kario pūsti kukurūzai

Ingridientai

  • Alyvuogių aliejus skrudinimui
  • 2 didelės česnako galvutės - taip, galvos, o ne pumpurai!
  • 6 raudoni karšti čili pipirai
  • 4–5 purpurinės salotos arba labai maži raudoni svogūnai
  • 3 colių imbiero šaknies gabalėlis, nuluptas
  • 1 citrinos žolės stiebas
  • 3-4 šaukštai virinto vandens
  • 1 šaukštas kalendros sėklų, sausai skrudintų
  • Laimo sultys iš vienos žaliosios liepžiedės
  • 1 šaukštelio kmynų miltelių
  • 2 šaukštų švelnių kario miltelių
  • 2 šaukštelių ciberžolės miltelių
  • 1 šaukštelio druskos
  • 1 krūva koriandro lapų su stiebais

Paruošimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F
  2. Aštriu peiliu nupjaukite kiekvieno česnako galvos kraštą, esantį priešais stiebą. Nupjaukite ploną, maždaug 1/4 colio storio sluoksnį, kad atsiskleistų kiekvienas atskiras česnako pumpurėlis. Nulupkite išorinį česnako galvutės sluoksnį, bet nepalikite kiekvieno česnako pumpuro odos.
  3. Įdėkite česnako galvutes, čilį, askaloninius česnakus ir imbiero šaknį į įkaitintą orkaitės skardą (pvz., Ketaus ar molio) su atitinkamu dangteliu ir užpilkite alyvuogių aliejaus ant ingredientų, paverčiant juos visu aliejumi. Įsitikinkite, kad česnako galvutės dedamos supjaustytos puse į viršų keptuvėje. Taip pat, norėdami tinkamai skrudinti, įsitikinkite, kad ingredientai keptuvėje nepasiskirstė vienas nuo kito.
  4. Ant keptuvės arba keptuvės uždėkite orkaitės nepraleidžiančią dangtį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje ant vidutinio stovo 45 minutes.
  5. Išimkite ir perkelkite visus ingredientus ant garnyro, išskyrus česnako galvutes.
  6. Česnakus sutrinkite trupučiu alyvuogių aliejaus arba apverskite juos keptuvėje esančiu aliejumi ir vėl padėkite supjaustytą puse į viršų. Uždenkite dangtį ir kepkite česnakus orkaitėje toje pačioje temperatūroje dar 15 minučių.
  7. Pašalinkite česnakus, kai baigsite, ir padėkite juos ant indo, kad atvėstų.
  8. Kai jis pakankamai atvėsinamas, suspauskite kiekvienos česnako galvutės dugną, o pumpurai išlįs iš jų odos ir apvalkalo. Jei reikia, galite juos ištraukti mažu šaukštu, tačiau pumpurai turėtų lengvai išeiti.
  9. Suminkštinkite citrinžolės pjaustydami citrinžolės stiebelį į mažus gabalėlius ir sudėję į geriamąją stiklinę. Įpilkite šiek tiek vandens, kad jie apsemtų (apie 3-4 šaukštus). Maždaug 30 sekundžių kaitinkite mikrobangų krosnelėje. Išimkite ir atidėkite.
  10. Ant viryklės įkaitinkite nedidelę sausą keptuvę (be aliejaus). Sureguliuokite šilumą iki vidutinio aukščio ir įpilkite koriandro sėklų, dažnai jas sukdami. Skrudinkite juos 2–3 minutes, ne daugiau, ir iki aromatingumo. Jie neturėtų degti.
  11. Į virtuvės kombaino indą perkelkite skrudintą čilį, askaloninius česnakus, imbierą ir česnaką su likusiu alyvuogių aliejumi, kuriame jie skrudinti. Įpilkite citrinžolių gabalėlių su vandeniu, skrudintų kalendros sėklų, laimo sulčių, kmynų, kario miltelių, ciberžolės, druskos ir kalendros. lapai su stiebais. Procesas, kol gausite minkštą kreminę pastą. Perpilkite į švarų stiklainį ir uždarykite.

Pastabos

Laikoma šaldytuve iki 5 dienų. Šaldymui: Pastą galite padalyti į dvi ar tris dalis ir užšaldyti mažesniuose stikliniuose indeliuose 2 - 3 mėnesius, kol paliksite 1/2 colio laisvos vietos po stiklainio viršuje ir leiskite jai atšilti šaldytuve prieš naudojimą. tai.