Šis „japchae“ yra toks paprastas, koks yra, bet aš negalėjau nuleisti savo lazdelių. Nesvarbu, ar naudosite šakę, ir lazdelę, ar kojos krapštuką, jums patiks šis japonas. Tai fantastiškas pikantiškas vegetariškas maistas.


Cukinijų makaronų „Japchae“ (veganai)

  • Pieno nemokamai
  • Veganai

Tarnauja

2

Ingridientai

  • 2 1/2 supakuotų puodelių špinatų
  • 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus (arba pasirinkto aliejaus)
  • 1 morką nulupkite, supjaustykite degtukais ir per pusę
  • 1/2 baltojo svogūno, plonai supjaustyto
  • 1 3 1/2 uncijos konteinerio šitake pievagrybių, stiebai pašalinti, viršūnėlės supjaustytos į ½ gabalus
  • 1 didelė cukinija (arba 2 vidutinės), ašmenys C
  • skrudintos sezamo sėklos, garnyrui (apie ¼ šaukštelio)
raudonųjų lęšių pyragaičiai

Padažui:

  • 1 šaukštas sezamo aliejaus
  • 2 šaukštelių agavos nektaro
  • 2 šaukštai sojos padažo
  • 1/2 šaukštelio skrudintų sezamo sėklų

Paruošimas

  1. Užvirkite nedidelį puodą. Laukdami užvirimo, sumaišykite visus padažo ingredientus, išplakite ir atidėkite. Kai vanduo užvirs, įpilkite špinatų 30 sekundžių arba tol, kol suputos, tada su šaukštu su šaukštu perpilkite į lėkštę ir atsargiai išmeskite vandens perteklių. Atidėti.
  2. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įkaitinę įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūną, morkas ir šitake pievagrybius ir uždenkite ir virkite 5–7 minutes arba tol, kol grybai suputos, o morkos dažniausiai suminkštės.
  3. Įmaišykite į cukinijų makaronus ir plakite 2–3 minutes arba kol cukinijos iškeps iki al dente. Supilkite makaronų mišinį į kiaurasamtį ir išplakite, kad perteklinė drėgmė nutekėtų. Įdėkite nusausintą makaronų mišinį atgal į keptuvę.
  4. Sudėkite į špinatus ir užpilkite padažu. Minkykite sujungti visus skonius ir pašildyti padažą, maždaug 1 minutę. Perkelkite į lėkštes ir papuoškite sezamo sėklomis.